თინუსის მუსი მშვენიერი, გემრიელი და მრავალმხრივი კერძია. მისი ჭამა საუზმეზე სადღეგრძელოს ან ჭვავის პურზეა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც კვერცხის, პომიდვრისა და წიწაკის შემავსებელი, ასევე სადღესასწაულო კერძად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ცომის კალათებში მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
-
- დაკონსერვებული თინუსი - 1 ქილა;
- ხაჭო - 150 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- პიკელებული კაპერსი ან ბალახი - 1 ს.კ;
- anchovies - 2 ცალი. ან ანჩოვას პასტა - 1 ჩ.კ;
- tartlets - 6 ცალი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 100 გ;
- ჟელატინი - 1 პაკეტი;
- მწვანილი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუნის ქილადან, რომელიც საკუთარ წვენში დაჭერით, გადაწურეთ სითხე, გახეხეთ თევზი ბლენდერით ან მიქსერით ყველთან, კარაქთან, კაპერთან და ანჩოსთან (ან ანჩის პასტასთან) ერთგვაროვნამდე. სცადეთ მუსი ანკესების დამატებამდე - ეს არ უნდა იყოს ძალიან მარილიანი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მზა მუსი კალათებში და განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
თუ წინასწარ ამზადებთ მუსით კალათებს, ისე, რომ მუსი არ დაგიბრუნდეთ, შეგიძლიათ ჟელეს დაასხით. ეს ასევე გახდის თქვენს საჭმელს უფრო გემრიელსა და ლამაზს.
ნაბიჯი 4
საზ ბოსტნეულის ბულიონი. შეურიეთ ცხელი ბულიონი მწვანილთან და ჟელატინთან (გამოთვალეთ ჟელატინის რაოდენობა შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის საფუძველზე, ვინაიდან ჟელატინი შეიძლება იყოს განსხვავებული) და მოამზადეთ სქელი ჟელე.
ნაბიჯი 5
მზა ჟელე დაასხით tartlets– ში მუსით და შედგით მაცივარში, სანამ ისინი ბოლომდე გაცივდება. კალათებში მუსი დაიფარება სქელი ჟელე ფილმით, რაც ხელს უშლის გრაგნილს და მისცემს მას ლამაზ სადღესასწაულო სახეს.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანის წინ, კალათებში მუსი შეიძლება დაიყოს ახალი დაჭრილი მწვანილით.
