ქათმის სუფე უჩვეულოდ ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. პროვანეს მწვანილის არომატი შესანიშნავად შეავსებს კერძს. ორიგინალური და გულიანი საუზმე სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.
Ეს აუცილებელია
- - შემწვარი ქათმის ფილე 250 გრ;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - პიკელებული კოჭა 100 გრ;
- - კრემი 125 მლ;
- - ხორბლის ფქვილი 2 ს.კ. კოვზები;
- - კარაქი 100 გრ;
- - დაკონსერვებული სიმინდი 1 ქილა;
- - მასკარპონის ყველი 100 გრ;
- - მაგარი ყველი 40 გრ;
- - პარმეზანის ყველი 50 გრ;
- - ქათმის კვერცხი 3 ცალი;
- - ლიმონის წვენი 2 ს.კ. კოვზები;
- - ნიადაგის მუსკატის კაკალი 1/4 ჩაის კოვზი;
- - პურის პური 4 ს.კ. კოვზები;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - პროვანეს მწვანილის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძალიან წვრილად დაჭერით ქათამი, ბალახები და 1 ხახვი. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, შეწვით მასში ხახვი გამჭვირვალედ. ხახვს დაამატეთ ფქვილი, შეწვით ცოტა და დაასხით კრემი. განუწყვეტლივ მოურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ტაფას დაუმატეთ ქათამი და გერმინი, პროვანეს მწვანილი და მარილი. შემწვარი საშუალო ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 3
მეორე ხახვი წვრილად დაჭერით. Fry ცალკე frying პან, მაგარი. სიმინდი გადაწურეთ. ბლენდერში ათქვიფეთ გახეხილი ხახვი, სიმინდი, კვერცხის გულები და მასკარპონე. ნარევს დაამატეთ ლიმონის წვენი და ჯავზი. გახეხეთ მყარი ყველი, დაამატეთ სიმინდის მასას.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ თეთრები სქელ ქაფამდე. მიღებული ქაფი ნაზად დაამატეთ სიმინდის მასას. წაუსვით სუფლის ფორმები კარაქით, მოაყარეთ პურის ბროწეული. წაუსვით ქათმის სავსე ფორმებს, შემდეგ დაასხით სუფლე.
ნაბიჯი 5
ფორმაში ჩაყარეთ სუფლე გახეხილი პარმეზანით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
