კომბუჩამ, როგორც ძალიან ჯანსაღმა სასმელმა, განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა გასული საუკუნის 80-იან წლებში. მისი პოპულარობა ახლა ბრუნდება. როგორ მივიღოთ კომბუჩა სახლში?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დატოვეთ ძლიერი შავი ჩაის ნახარში თბილ ადგილას სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მისი ზედაპირი დაიწყება დაფარული ზეთოვანი ფილმით, ლილვით შეხებით. დაე, "ემბრიონმა" მოიპოვოს ძალა და გაძლიერდეს. იმისათვის, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართოს, ჩაის ფოთლებს დაუმატეთ მწიკვი შაქარი. თვენახევრის შემდეგ, ყოფილი ფორმა შეიძენს ჩვეულებრივ ფორმას სოკოსა და მკვრივი კონსისტენციისთვის. ახლა ის შეიძლება მოთავსდეს 3 ლიტრიან ქილაში მუდმივ ადგილას და იზრუნოს "სასწაულებრივ მკურნალზე" ზოგადად მიღებული ტრადიციების შესაბამისად.
ნაბიჯი 2
სცადეთ კომბუჩას მიღების სხვა გზა. თუ თავად სოკოს ნაწილაკი არ გაქვთ, მაგრამ არის წყალი, რომელშიც ის განვითარდა, გააკეთეთ შემდეგი: ჩაასხით სითხეში 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი (ლიტრზე) და ნასვამი ჩაი. ერთი კვირის შემდეგ, ყველა ეს ნარევი დაიწყება პეროქსიდი, თხელი ფილმი ჩამოყალიბდება ზედაპირზე.
მოათავსეთ 3 ლიტრიანი სოკო ისეთ ადგილას, სადაც ის ხელს არ შეგიშლით, მაგრამ ისე რომ არ დაივიწყოთ ეს. დაფარეთ სასმელი cheesecloth ოთხ ფენად და ჰალსტუხი, წინააღმდეგ შემთხვევაში midges შეიძლება დაიწყოს. ქილას სახურავით ვერ დაფარავთ, რადგან სოკო უნდა ისუნთქოს.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ ერთი კომბუჩას კორპუსი მეორის დასამზადებლად. ფრთხილად მოაცილეთ ზრდასრული მრავალშრიანი სოკოს ერთი ფენა. ჩამოიბანეთ ეს ნაწილი მაგარი ადუღებული წყლით, შემდეგ კი შეავსეთ თბილი წყლით სამლიტრიან ქილაში. გადააფარეთ ქილა გარსით და დატოვეთ სოკო 1-1,5 დღის განმავლობაში. ამ დროს ნუ აჭმევთ ახალშობილ სოკოს შაქრით ან ჩაით. ერთი დღის შემდეგ ან ცოტა მეტიც, სოკო უნდა მოათავსოთ მომზადებულ ხსნარში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კომბუჩას ხსნარი: აიღეთ 2 ჩაის კოვზი შავი ფოთლის ჩაი და მოხარშეთ. მიღებული ინფუზია გაწურეთ და დაასხით ცხელ ადუღებულ წყალში. ლიტრ წყალში დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი და კარგად მოურიეთ ხსნარი, რომ შაქარი დაიშალა.
ნაბიჯი 5
სოკო ნაზად ჩადეთ გაციებულ ხსნარში. სოკოს არსებობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 25 ° C. დაბალ ტემპერატურაზე (17 ° C- ზე დაბალი), სოკო არ ვითარდება.
