თევზის ნამცხვრები არანაკლებ პოპულარულია ვიდრე ხორცის ნამცხვრები. სამზარეულოს სამყაროში ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ასეთი კოტლეტების მომზადება შეგიძლიათ ახალი ან გაყინული თევზისგან მიღებული ხორციანი ხორციდან.
Ეს აუცილებელია
-
- გახეხილი ხორცის მოსამზადებლად:
- 500 გრ თევზი (სასურველია პოლოლოკი ან გვირაბი);
- 100 გრ თეთრი პური;
- 1/2 ჭიქა რძე
- 1 საშუალო ხახვი;
- 50 გრ ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 50 გრ ცხიმი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- შევსების მოსამზადებლად:
- 2-3 ხახვი;
- 300 გრ სოკო;
- 150 გრ მწვანილი;
- 1 კვერცხი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კოტლეტის შევსება. ამის გაკეთება, სოკო მოხარშეთ ცოტა წყალში და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. მას სოკო დაუმატეთ, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი. მოხარშეთ და დაჭერით კვერცხი წვრილად. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული. მიღებული ნარევი მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გახეხილი თევზი. გამოაცალკევეთ თევზის რბილობი ძვლებისგან და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რძეში, ღორის ქონი და გაწმენდილი ხახვი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ უმი კვერცხი ფარშს. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და ფუმფულა.
ნაბიჯი 3
გაშალეთ ნესტიანი ბამბის ქსოვილი მაგიდაზე. განათავსეთ minced ხორცის ნამცხვრები მასზე. განათავსეთ 1 ჩ / კ ერთ ნახევარზე. ტოპინგები, და დაფარავს სხვა და ფორმის ღვეზელი. აქ გამოიყენება სველი ხელსახოცი, რომ ნამცხვრებიდან კოტლეტის შექმნა და მათი კიდეების „წებო“გაუმარტივდეს.
ნაბიჯი 4
დაასველეთ თევზის ნამცხვრები კვერცხით და გადაახვიეთ პურის მარცვლები. შეწვით ორივე მხრიდან, ჯერ მაღალ ცეცხლზე გახსენით ღია ჭურჭელში და შემდეგ დაბალ ცეცხლზე თავსახურის გამოყენებით. ამ დამუშავების წყალობით კოტლეტი წვნიანი და კარგად შემწვარი გამოვა.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა კერძი ქვაბში, დაასხით ნებისმიერი სოუსი, არაჟანი გახეხილი ყველით ან უბრალო წყალი კარაქით. განათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში მცირე ხნით.
