ეს გემრიელი ღვეზელი შეიცავს გამომცხვარ კარტოფილს, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ. კარტოფილი,
- 300 გრ. ორაგული ან სხვა თევზი,
- 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი
- 1 კვერცხი,
- 1 ლიმონის ცედრა,
- 2 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი,
- 50 გრ. კამა,
- გემოვნებით ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ტომატის სოუსისთვის:
- 6 ს.კ. ლ მაიონეზი,
- 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი
- 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა.
შეურიეთ ტომატის სოუსის ყველა ინგრედიენტი, დააფარეთ და შედგით მაცივარში.
გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი, გადაიტანეთ ფოლგაში. განათავსეთ კარტოფილი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ერთი საათით, სანამ რბილდება. გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ.
განათავსეთ თევზი საცხობ ფორმაში და დაასხით ლიმონის წვენი, დაახურეთ და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ თევზი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და გაყავით პატარა ნაჭრებად.
გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით კამა. აიღეთ თასი და ჩადეთ მასში თევზი, კამა, ლიმონის ცედრა, კარტოფილი და დაფქვილი წიწაკა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დააფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
გაცივების შემდეგ, გაანაწილეთ მასა პატარა კოტლეტებად, გააბრტყელეთ კვერცხსა და პურის ბალახში, განათავსეთ ტაფაზე. კოტლეტები შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით. გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 25-30 წუთი, სანამ მსუბუქად არ შეიწვება.
მიირთვით თევზის ნამცხვრები თეფშზე მწვანილით და ტომატის სოუსით.
