თუ გსურთ შვებულებაში ცოტათი დაიკლოთ, გახდეთ დიეტოლოგი, ან უბრალოდ გიყვართ ვეგეტარიანული ვარიანტები, უნდა იცოდეთ ბოსტნეულის ბულიონის მომზადება. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და, რაც მთავარია, სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
-
- თქვენთვის სასურველი ბოსტნეული
- სუნელი
- მარილი
- წყალი
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ თანაბარი პროპორციით კომბოსტო, სტაფილო, ყაბაყი და გოგრა. გასახდელად ასევე დაგჭირდებათ ხახვი, კამა და ოხრახუში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ წყალი საშუალო ცეცხლზე. ამ დროს ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, დაჭერით საკმაოდ დიდ კუბიკებად. როდესაც წყალი ცხელია, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული ქვაბში.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. თუ ქაფი გამოჩნდება, ამოიღეთ იგი. როდესაც ბოსტნეული ადუღდება, მარილი დააგემოვნეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაუმატეთ ხახვი, ოხრახუში, კამა, სანელებლები გემოვნებით და ბულიონი გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. ხახვი, ოხრახუში და კამა შეიძლება ცალკე შემწვარი იყოს ზეითუნის ზეთში და ჩავდოთ ბულიონში, როგორც არის.
ნაბიჯი 4
20-25 წუთის შემდეგ, როდესაც ბოსტნეულის გემო და არომატი დუღდება და ბულიონში გადადის, ბულიონი გაზქურიდან გამოდგით, გააჩერეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ეს ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეულის წვნიანი, შეგიძლიათ გაწუროთ და გამოიყენოთ მხოლოდ ბულიონი. არ გადააგდოთ ბოსტნეული, მაგრამ გამოიყენეთ იგი გვერდითი კერძის სახით.
ნაბიჯი 6
ბოსტნეულის ბულიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაკრები ბოსტნეული. მოგერიდებათ ექსპერიმენტები, შეცვალეთ და დაამატეთ სხვადასხვა ბოსტნეული. რაც უფრო მეტი იქნება, მით უფრო გემრიელი იქნება ბულიონი. შეგიძლიათ სცადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ნიახურის ფესვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ბარდა და კომბოსტოს stumps. რაც შენს გულს სურს. იგივე ეხება სანელებლებს. თუ სოიოს სოუსი მოგწონთ, მასთან ერთად ბულიონი გაადნეთ. თუ სხვადასხვა წიწაკა მოგწონთ, დაამატეთ შავი პილპილი, სუნელი თეთრი ან ცხელი წითელი.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეულის ბულიონი ასევე კარგია, რადგან შეგიძლიათ მოხარშოთ მომავალი გამოყენებისთვის, ჩაყაროთ ჩანთებში ან კონტეინერებში გაყინვისთვის, ჩაყაროთ საყინულეში და ყოველთვის გექნებათ მზა კერძი. მისი შენახვა რეკომენდებულია არა უმეტეს ოთხი დღისა.
ნაბიჯი 8
ბოსტნეულის ბულიონის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა სუპები და კერძები. მაგალითად, პიურე ხახვის წვნიანი.
ნაბიჯი 9
მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი ან გაალღეთ ადრე მოხარშული. გახეხეთ 4 დიდი ხახვი, დაჭერით რაც შეიძლება პატარა. ქვაბში გაათბეთ ნებისმიერი ზეთი და იქ ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ ხახვამდე. იმისათვის, რომ ხახვი არ დაიწვას ჩაშუშვის დროს, შეგიძლიათ პერიოდულად დაამატოთ მას ცოტა ბულიონი. ჩაშუშულ ხახვს დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი. ფქვილი, აურიეთ, მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწიკვი შაქარი.
ნაბიჯი 10
გაათბეთ ბულიონი, დაამატეთ ხახვში და მოხარშეთ ეს ნარევი 25 წუთის განმავლობაში. ამ 25 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ 100 გრ დამუშავებული ყველი ან 100 მლ მძიმე კრემი. ადუღეთ სანამ ყველი ან ნაღები არ დაიშლება. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლად ამოიღეთ გაზქურიდან. წვნიანი დააფარეთ სახურავს და გააჩერეთ. თქვენი შეხედულებისამებრ, ამ სუპს შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კრუტონი. Გემრიელად მიირთვით!
