ზაფხულში პომიდორი, ბადრიჯანი და ყაბაყი პირველ როლს ასრულებს სამზარეულოში და ყველა დანარჩენი პროდუქტი მხოლოდ მათ ავსებს! გლეხი რატატუი - ბოსტნეულის ქვაბის ახალი სტილი.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი 600 გ;
- - ყაბაყი 1 ცალი;
- - ბადრიჯანი 2 ცალი;
- - ტკბილი წიწაკა 2 ცალი;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - ნიორი 4 კბილი;
- - რეჰანი 1 კონა;
- - ზეითუნის ზეთი 5 სუფრის კოვზი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოუსისთვის გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და ტიხრებიდან, დაჭერით კუბიკებად. დავჭრათ 4 პომიდორი კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ტაფაში გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი და ნახევარი ნიორი. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და შეწვით კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ პომიდორი, შეწვით კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, გავაჩეროთ და დავჭრათ ნაჭრებად. დარჩენილი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. რეჰანი დაჭერით და შეურიეთ დარჩენილი კარაქი და ნიორი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სოუსი საცხობ ფორმაში ჯერ, შემდეგ კი ბადრიჯნის ფენა. პომიდვრისა და ყაბაყის ფენა დაადეთ ბადრიჯებს, შემდეგ ისევ ბადრიჯანი. ზემოდან მოაყარეთ ნიორი და ზეთის ნარევი, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. თუნუქს გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით.
