ფრანგული ბოსტნეულის კერძი, რატატუი, ფართოდ გავრცელდა ქვეყნის გარეთ. მსგავსი კულინარიული შემოქმედება სხვა ეროვნების წარმომადგენლების მიერ არის მომზადებული. მაგალითად, უნგრელები და ბულგარელები ცნობილია ლეჩოთი. ნებისმიერ სამზარეულოში არ არის რთული რატატუილის მომზადება, საჭმლის გარკვეული მარაგი და სურვილი.
Ეს აუცილებელია
- ყაბაყი - 2 ცალი,
- ბადრიჯანი - 2 ცალი,
- ძლიერი პომიდორი - 7 ცალი,
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ,
- ნიორი - 3 კბილი,
- მწვანეთა - რამოდენიმე,
- მარილი გემოვნებით
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი,
- ხახვი - 1 ც.,
- მშრალი thyme - 1 tsp
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ წიწაკა ცხელ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ პლასტმასის შეფუთვაში შეფუთვით. შემდეგ გააცალეთ წიწაკა. ამოიღეთ თესლი და ტიხრები, დაჭერით წიწაკის ხორცი კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ 3 პომიდორი, გააცალეთ კანი. მათთვის საკმარისია 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გაცივდეს. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. მოამზადეთ პომიდორი კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ზეთი frying პანში, გაათბეთ, დააყენა ხახვი, fry. შემდეგ დაამატეთ წიწაკის ნაჭრები, გააგრძელეთ მზარეული 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პომიდორი frying პან, simmer ერთად წიწაკა. შემადგენლობა უნდა გასქელდეს.
ჩაასხით დასრულებული მასა კონტეინერში, დაამატეთ thyme, დაამუშავეთ ყველაფერი ბლენდერით.
მიღებული სოუსი ჩაყარეთ კერძში, რომელშიც რატატულს მოამზადებთ.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ მედალიონებად. თუ დრო გაქვთ, 20 წუთით ჩადეთ ბადრიჯანი მარილიან წყალში. მოხსნის შემდეგ ჩამოიბანეთ და გამოწურეთ. განათავსეთ სამი ბოსტნეულის ნაჭრები ფორმაში მონაცვლეობით, პირას.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ გასახდელი, შეურიეთ მცენარეულ ზეთს დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩაასხით ეს გასახდელი ბოსტნეულის კათხაზე.
ნაბიჯი 7
გამოაცხვეთ რატატუილი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ღუმელში გათბობა უნდა იყოს 200 გრადუსი. თავდაპირველად, კერძი დაფარეთ ფოლგით. მოაცილეთ კილიტა მოხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. რატატუი მზად არის.
