ყველა ნიჭიერ დიასახლისს ალბათ აქვს გარკვეული რეცეპტი, რომლითაც ტკბილი ტკბილეული მზადდება. მაგრამ ყველას არ აქვს აღმოსავლური ტკბილეულის რეცეპტი. და ამაოა, მაგალითად, არაბული ბაქლავამ ფართო პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში საოცარი გემოვნების გამო.
შემადგენლობა:
- კაკალი - 5 ჭიქა;
- ფუფუნება - 700 გ;
- ნუში - 3 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
- კარაქი - 200 გ;
- დარიჩინი - ½ სუფრის კოვზი;
- მიწის კბილი.
ინგრედიენტები სიროფისთვის:
- წყალი - 2 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 3 ჭიქა;
- ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ;
- ახალი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- გახსენით შაქრის ფუნთუშა და გადააფარეთ ოდნავ ნესტიანი პირსახოცი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ცომი არ გაშრეს, სანამ ბაქლავა წარმოიქმნება.
- კონტეინერში შეურიეთ წინასწარ გაწმენდილი თხილი, გრანულირებული შაქარი და სანელებლები. გაანადგურეთ ან დაჭერით ნარევი ბლენდერში. განათავსეთ სამუშაო ნაწილის მეოთხედი.
- საცხობი ჭურჭელი წაუსვით კარაქს, ზემოდან დადეთ 2 ფურცელი გახვეული ცომი, ასევე წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ თხილი. დესერტის ფენა შემდეგი წესრიგის მიხედვით შეიძლება: 2 ცომი ცომი, 2 ცალი კაკალი, 4 ცომი, 4 კაკალი, 4 ცომი, 4 კაკალი, 2 ცომი. აუცილებელია თითოეული ფენის კარგად დამუშავება კარაქით, საბოლოო ჯამში, მასთან ერთად ცხობა მომავალი საცხობი.
- ბაქლავა ჰორიზონტალურად გაჭერით ძალიან მკვეთრი დანით, წინასწარ ზეთით ან წყლით ზეთოვანი. დაშორება დაშვებებს შორის უნდა იყოს დაახლოებით 6 სმ (ეს ცომეულს გაადვილებს ცხობას). ამის შემდეგ, მოჭერი ფორმა იგივე ჩაღრმავებით, მაგრამ მხოლოდ ვერტიკალური დახრით.
- გაუგზავნეთ ბაქლავას გამოსაცხობად ღუმელში დაახლოებით 20 წუთი, გააჩერეთ 150 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება დამახასიათებელი სასიამოვნო ოქროსფერი ელფერი.
- სიროფისთვის დაამატეთ გრანულირებული შაქარი მდუღარე წყალში, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთი, ოდნავ შეამცირეთ ტემპერატურა და ჩაასხით ლიმონის წვენი თაფლით. გააცხელეთ სიროფი კიდევ 10 წუთი.
- ცომეული ამოიღეთ კაბინეტიდან და გადაასხით შაქრის სიროფი. ოდნავ გავაციოთ. აღმოსავლური დესერტი მზად არის.
