ბაკლავა არის პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმი აღმოსავლეთის ხალხებისა, როგორიცაა: სომხეთი, აზერბაიჯანი, ირანი, უზბეკეთი, თურქეთი. ეს დესერტი მზადდება ცომის რამდენიმე ფენისგან, ფენიანი ერთმანეთზე, ქაღალდის ფურცლების მსგავსად, რომლებიც უხვად არის ასხმული გახეხილი ნიგოზით ამ „ფურცლებს“შორის.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ მზა ფუფუნება;
- - 1 ქათმის კვერცხის გული;
- - 100 გრ კარაქი (კარაქი);
- - 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი;
- - 2 ჭიქა კაკლის ბირთვი;
- - 1 ჭიქა (წვრილი) შაქარი ან შაქრის პუდრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
200 გრამი კაკლის ბირთვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ჩვეულებრივი სახეხით. უკეთესია გამოიყენოთ საწური, რადგან ამ გახეხვით კაკალი შედარებით დიდი იქნება, ვიდრე ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენებისას.
ნაბიჯი 2
მიღებული თხილის ნარევი ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ წვრილი შაქარი, კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი მიღებულ მასას, რომ თქვენს ბაქლავას დახვეწილი არომატი მიანიჭოთ. აურიეთ მიღებული მასა.
ნაბიჯი 3
თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეფუთული ფუნთუშა, გაალღეთ იგი, შემდეგ გაყავით 7 თანაბარ ნაწილად. ამის შემდეგ, მაგიდაზე მოაყარეთ ბევრი ფქვილი და ცომი გაახვიეთ თხელ ფენებად.
ნაბიჯი 4
აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით კარაქი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის ერთი ფენა. თხილის სავსე გულუხვად გაანაწილეთ ცომის თავზე. შემდეგ, შევსების თავზე, კვლავ წამოაყენეთ ცომის ფენა. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ცომის ყველა დარჩენილი ფენებით, მაგრამ ისე, რომ ბოლოს ცომი იყოს ბოლო (ზედა) ფენა და არა თხილი.
ნაბიჯი 5
აიღეთ 1 კვერცხის გული, ათქვიფეთ და ცომის ბოლო ფენაზე ლიბერალურად გაანაწილეთ. შემდეგ გააკეთეთ ალმასის ფორმის ნაჭრები ცომის ბოლო ფენაზე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი გაცხელებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში (სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ზედაპირი არ გამოჩნდება). განათავსეთ ბაქლავა ღუმელიდან, გააცივეთ დესერტი და მიირთვით ჩაისთან ერთად!
