ბაკლავა ტრადიციული აღმოსავლური ტკბილეულია. ბევრს იგი მოგზაურობისას შეუყვარდა. მაგრამ იმისათვის, რომ გასინჯოთ ასეთი მკურნალობა, არ არის საჭირო ისევ სადმე წასვლა. ბაქლავას ცხობა შესაძლებელია სახლში, მხოლოდ 30 წუთი დახარჯეთ მოსამზადებლად და 45 წუთი საცხობად, რადგან ყველაზე გავრცელებული, სწრაფი და მარტივი მომზადების ვარიანტია მისი დამზადება მზა ფუფუნებისგან.
Ეს აუცილებელია
- - მზა ფუფუნება - 700 გ;
- - დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - კარაქი - 30 გ;
- - დაფქვილი დარიჩინი - 1 ს.კ. ლ.
- - გრანულირებული შაქარი - 5 სტადიის. ლ.
- - შაქრის შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- - თესლიანი თესლი (უმჯობესია მუქი მიიღოს) - 100 გ;
- - დაბინძურებული კაკალი - 2 ჭიქა;
- - თხევადი თაფლი - 200 მლ;
- - წყალი - 80 მლ;
- - პერგამენტის ქაღალდი;
- - საცხობი ფურცელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ფუტკრის საცხობი საყინულედან და კარაქი მაცივრიდან, სამზარეულოს დაწყებამდე. დატოვეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ცომი გაალღოს და კარაქი დარბილდეს.
ნაბიჯი 2
ნიგოზი და ქიშმიში გახეხეთ ბლენდერით ან სხვა მოსახერხებელი გზით. ამავე დროს, დატოვეთ მცირე რაოდენობის ბირთვი კაკალი - ისინი მოგვიანებით დაგჭირდებათ დეკორაციისთვის. მიღებულ ნარევს დაამატეთ დაფქვილი დარიჩინი და შაქრის პუდრა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ თქვენი სამუშაო ზედაპირი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. გაყინული ცომი გაყავით 10 თანაბარ ნაწილად და თითოეული გააფართოვეთ ფენის სახით.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და წაუსვით მას ნებისმიერი ზეთი. აიღეთ ორი დასრულებული ნაგლინი ფენა და დააფინეთ ისინი ერთმანეთზე. ზემოდან წაუსვით კარაქი და ცოტაოდენი შევსება მასზე. ზემოდან დააფარეთ შემდეგი ფენა, რომელიც ასევე უნდა იყოს ცხიმიანი და დაფარული შევსებით. გააგრძელეთ ზეთით სავსე ფილების სათითაოდ დაწყობა.
ნაბიჯი 5
ცომის ბოლო ფენის ჩაყრის შემდეგ დაანგრიეთ კვერცხი, გამოყავით თეთრი ყვითლისგან. ზემოდან გადააფარეთ ათქვეფილი გული. ამის შემდეგ, პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, მოჭერით პროდუქტი კვადრატებად ან რომბის ფორმისა და თანაბრად გააფორმეთ დარჩენილი კაკლის ბირთვებით.
ნაბიჯი 6
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. როდესაც გაათბეთ, მოათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ ბაქლავა 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამასობაში მოდით მოვამზადოთ შევსება. ქვაბში ან ლარად აურიეთ წყალი და გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალო მნიშვნელობამდე და მოშუშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ თხევადი თაფლი და ზოგჯერ აურიეთ კიდევ 7 წუთი.
ნაბიჯი 8
როდესაც ბაქლავა ცხვება, გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ უჯრაზე და დაფარეთ თაფლის სიროფით. ამის შემდეგ, გემრიელი აღმოსავლური დელიკატესი უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად.
