Cherkez tavugu არის ჩერქეზული სტილის ქათამი. Cherkez tavugu არის თურქული სამზარეულოს კერძი. თურქეთში ეს კერძი ძირითადად საჭმლის საჭმელია. ქათამი შეიცავს უამრავ ცილებს, A, B1, B2, B6 ვიტამინებს.
Ეს აუცილებელია
- - 300-350 გრ ქათმის ფილე
- - 70 გრ კაკალი
- - 50 გ რულონები
- - 2-3 კბილი ნიორი
- - 0,5 ჩ.კ. ქინძი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - 1 ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, აიღეთ ქათმის ფილე, კარგად ჩამოიბანეთ, შეავსეთ ცივი წყლით, ისე რომ წყალი დაფაროს ფილეზე და განათავსეთ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ წაიღეთ ბულიონი ბულიონიდან და მოხარშეთ კიდევ 25-30 წუთი.
ნაბიჯი 2
კაკალი შეწვით ტაფაში და გააშრეთ. კანი და დაჭრილი ნიორი. თხილი გახეხეთ ბლენდერში, დაამატეთ პურის ნაჭრები და კვლავ დაჭერით. გემოვნებით დაუმატეთ ნიორი, ქინძი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ქათმის ფილე ბულიონიდან და დატოვეთ გაგრილებისთვის.
ნაბიჯი 4
სოუსის მისაღებად, კაკლის საცხობი ნარევი უნდა განზავდეს თბილი, მაგრამ არა ცხელი ბულიონით, ისე რომ თანმიმდევრულობით ჰგავს არაჟანს. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ სოუსით. და ჩადეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. Cherkez tavugu კიდევ უფრო გემრიელი იქნება რამდენიმე საათში.
ნაბიჯი 5
მიირთვით თეთრი პურის კრუტონებითა და ლიმონის ნაჭრით.