ხორცი საკმაოდ გავრცელებული პროდუქტია და მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. სამზარეულოს ერთ-ერთი უჩვეულო მეთოდია ხორცისა და ხილის შემწვარი. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი დიეტა ღორისა და ანანასის ჯიბეების მომზადებით. ეს არის არაჩვეულებრივი და საზეიმო კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ღორის ფილე;
- 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
- 50 გრ ყველი;
- 2 კვერცხი;
- 4 კბილი ნიორი;
- მაიონეზი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის ხორცი. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად 2-2,5 სმ სისქისგან. დავჭრათ ხორცი მარცვალზე, ასე რომ, ის ბევრად უფრო რბილი იქნება. სცემეს ხორცის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან. ხორცის ცემისთვის გამოიყენეთ ხორცის ჩაქუჩი ან დანის ბლაგვი მხარე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ნაჭერი ბრტყელ ზედაპირზე, დააჭირეთ პალმით და გააკეთეთ ნაჭერი გვერდის პარალელურად. ხორცი მთლიანად არ გაჭრათ, ისე რომ დაჭრის შემდეგ ნაჭერი დაემსგავსოს ჯიბეს.
ნაბიჯი 3
ნიორი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზს. საფუძვლიანად გადააფარეთ თითოეული ნაწილი მაიონეზით, როგორც გარედან, ასევე შიგნით. განათავსეთ ხორცი მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში. დატოვე ხორცი, რომ უფრო დიდხანს გაცივდეს, თუ ეს შესაძლებელია.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე. ანანასი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველი და ანანასი თითოეულ ნაჭერში. თუ ცხარე საკვები მოგწონთ, შეავსეთ წითელი წიწაკა ან დაჭრილი ნიორი. დამაგრეთ კიდეები კბილის ჯაგრისებით ან შეკერეთ.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ კვერცხი. სითბოს ზეთი ტაფაში. თითოეული ნაჭერი ჯერ კვერცხში ჩაყარეთ, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლები და განათავსეთ ტაფაში. დატოვეთ მცირე მანძილი ხორცის ნაჭრებს შორის ისე, რომ ყველა მხრიდან ქერქი წარმოიქმნას. შემწვარი ხორცი თითოეულ მხარეს 10-12 წუთის განმავლობაში, გადაბრუნების გარეშე. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ყველა კბილის ჯაგრისი.
