იგივე რეცეპტით მომზადებული სალათი შეიძლება სულ სხვაგვარად გამოიყურებოდეს. საჭიროების შემთხვევაში, ის გადაიქცევა საზამთროს სოლით, სხვა დროს კი თეთრ ფორტეპიანოდ. სალათის ზედაპირზე ზღაპრული ტბორი მოერგება, ან მდელო ყვავილებით გამოჩნდება.
საზამთროს დიზაინი
შექმენით ტროპიკული სამოთხე თქვენს მაგიდაზე, შესაბამისად გაფორმეთ თქვენი სალათები. ერთი გამოიყურება საზამთროს წვნიანი ნაჭერი. მეორეზე იქნება პალმები აყვავებულ ფოთლებით. მესამეზე, ნათელი ყვავილები გამოჩნდება.
საზამთროს წვნიანი ნაჭერი მხოლოდ ბაგეებს ითხოვს. სტუმრებს დაუყოვნებლივ არ ესმით, რომ ეს არ არის გიგანტური კენკრის ნაჭერი, არამედ სალათი. მისი კომპონენტები შეიძლება განსხვავებული იყოს. და დეკორაციისთვის, წითელი და მწვანე ბოსტნეული მიიღება. საზამთროს ქერქის მსუბუქი ნაწილისთვის - ყველი ან ცილა. აქ მოცემულია ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელიც გახდება "საზამთრო ნაჭრის" სალათის საფუძველი. მიიღეთ:
- 400 გრ ქათმის ფილე;
- 1 ხახვი;
- 300 გრ შამპინიონი;
- 3 მოხარშული კვერცხი;
- 150 გრ ყველი;
- 1 წითელი წიწაკა;
- 1 ახალი კიტრი;
- 5 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- მარილი გემოვნებით.
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი. ეს უნდა მოხდეს წყალში 25 წუთის განმავლობაში. მაგარი, დაჭრილი არა უხეშად. გახეხეთ ყველი და კვერცხი (ცალკე) უხეშ სახეხზე. კიტრი ისე გახეხეთ და ცალკე თასშიც ჩადეთ. გააცალეთ თესლი და დაჭერით წვრილად.
შამპინიონი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ხახვი - პატარა ნაჭრებად. შეწვით მათ ტაფაში მცენარეული ზეთი 15 წუთის განმავლობაში.
წაიღეთ დიდი ბრტყელი კერძი. დაიწყეთ თქვენი სალათის დამზადება. დაალაგეთ ქათმის ხორცი ნახევარმთვარის ფორმაში. წაუსვით მას მაიონეზის თხელი ფენა ბადის სახით. განათავსეთ მას სოკო. კვერცხს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი. მაიონეზი, აურიეთ. ეს იქნება სალათის ფოთლის მესამე ფენა. მეოთხე გახეხილი ყველია.
ახლა იწყება გართობა. დაქუცმაცებული წიწაკა მოათავსეთ საზამთროს რბილობის სახით. მან უნდა დაფაროს სალათის უმეტესი ნაწილი და დატოვოს 2 სმ გარე კიდეზე ხელუხლებელი. ეს არის საზამთროს ქერქის მსუბუქი ნაწილი. მწვანე გარსი შედგება კიტრისგან. მოათავსეთ მისი პატარა ნაჭრები საზამთროს ქერქის მხარეს.
ზეთისხილი დაჭერით ზოლებად, დადეთ საზამთროს ხორცზე მისი თესლის სახით. შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ის შეიძლება მიირთვათ.
პალმის ხეები, შროშანები
გააკეთე მეორე სალათი. პალმის ხის დეკორაცია გარდაქმნის მას. მოათავსეთ 3 ქაბაბის ჩხირი საჭმლის ცენტრში, დააწყვეთ მათ ზემოდან ზეთისხილი. აიღეთ 3 ფერის წიწაკა ნებისმიერი ფერისგან, მოაცილეთ თესლის ძირები, დაჭერით მათი კიდეები ზიგზაგის წესით. განათავსეთ თითოეული წიწაკა პალმის ხის თავზე.
აიღეთ 2 პატარა გამძლე პომიდორი, მრგვალი ბოლოკი და მოხარშული კვერცხი. დაიწყეთ პომიდვრის დეკორაცია. პატარა მკვეთრი დანით ბოსტნეულის ცენტრში, წრეში გააკეთეთ ზიგზაგის გაჭრა ისე, რომ შედეგად პომიდორი გაყოფილია ორად. ასე რომ, ყველა ეს საკვები გაჭერით. მზა საჭმლის თავზე მოათავსეთ 4 პატარა სალათის ფოთოლი კვერცხის შროშანებით. წრეში, ერთის საშუალებით - ბოლოკი და პომიდვრის ყვავილები. ზღაპრული ტბორი მზად არის.
ძველი სალათი ფორტეპიანოს წყალობით ახლებურად ითამაშებს
ზემოთ მოცემული რეცეპტი შეიძლება სწრაფად შეიცვალოს. ამის გაკეთება, კვერცხის ფენის ნაცვლად, განათავსეთ yolks. ახლავე დამალეთ ციყვი. დაიწყეთ ფენების გაყვანა მოედანზე. მალე ისინი თეთრ ფორტეპიანოდ გადაიქცევიან. ყველის ზედა ფენა მაიონეზით გაანაწილეთ. განათავსეთ მასზე უხეშად გახეხილი ცილები. ამ სალათს არ სჭირდება წიწაკისა და კიტრის დეკორაცია. მას ჩაანაცვლებს ყველის ნაჭრები. გაჭრა მათგან მართკუთხა ნაჭრები. დაალაგეთ ისინი ზედიზედ ფორტეპიანოს ერთ – ერთ ნახევარზე. დაჭრილი თითოეული ზეთისხილი შუაზე და განათავსეთ ისინი ყველიან მართკუთხედებზე შავი ფერის გასაღებების სახით. 3 საათის განმავლობაში გაგრილების შემდეგ, საკვები შეიძლება მიირთვათ.
