ინდაური დიდი, დაბალკალორიული ფრინველია და მას ჩვეულებრივ გულწრფელ კერძებში იყენებენ. მისი ხორცი არ იწვევს ალერგიას და მდიდარია სხვადასხვა მინერალებით.
შემადგენლობა:
- 0,6 კგ ინდაურის ბარძაყი (ფილე);
- 1 ხახვის თავი;
- 1 სტაფილო;
- 50 გ ქლიავი;
- 50 გრ არაქისი;
- 40 გრ სოიოს სოუსი;
- 1 ჩ.კ. პროვანული მწვანილი;
- 1 ჩ.კ. წიწაკა (ფხვნილი);
- 2 ტოტი კამა ოხრახუშით;
- მარილი.
მომზადება:
- დაასველეთ ქლიავი წყალში, რომ ცოტათი შეშუპდეს.
- დაამუშავეთ ხორცი ფილმებიდან, გარეცხეთ, გააშრეთ. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში.
- დაასხით სოიოს სოუსი ინდაურს, მოაყარეთ პაპრიკა, პროვანეს მწვანილი და მარილი. ხელით აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მარინად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მეოთხედებად. მოაცილეთ ზედა ფენა სტაფილოდან, შემდეგ კი დაჭერით წრეებად.
- ქლიავი ამოიღეთ წყლიდან, კარგად დარბილეთ და თითოეული ხილი შუაზე გაჭერით.
- შეზეთეთ მულტიკუკერის შიდა ტაფა ნებისმიერი ზეთით, აირჩიეთ პანელში "ფრაის" რეჟიმი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ.
- შემდეგ ხახვის თასში დაამატეთ ინდაურის ბარძაყის ნაჭრები, დაჭრილი სტაფილო და განახევრებული ქლიავი. აურიეთ ინგრედიენტები, დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი, შეარჩიეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი, ხარშვის დრო 60 წუთია.
- ამასობაში კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. გახეხეთ არაქისი ბლენდერით, მაგრამ არა ფხვნილად, კაკლის ნაჭრები უნდა იყოს. შეწვით მსუბუქად ტაფაში, ზეთის გარეშე.
- ერთი საათის შემდეგ, ინდაური ქლიავით დადეთ თეფშზე, მორთეთ ახლად დაჭრილი მწვანილითა და არაქისით.
ასეთი კერძი შესანიშნავია, როგორც ცხელი კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის და გაოცება სტუმრებს ორიგინალური გემოთი.
