ყინვის დამზადება უმარტივესი გზაა კექსის გასაფორმებლად. შაქრის მარტივი საფარი შესანიშნავია ცომეულის დეკორაციისთვის და ტკბილი არომატის დასამატებლად და ის ძალიან სწრაფად მზარეულობს. ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ არც საზომი კოვზი გჭირდებათ, რომ მინანქარი გააკეთოთ.
იმისათვის, რომ თქვენი მაფინების ნაყინი მოამზადოთ, ჯერ თასში მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის შაქრის პუდრა. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ცოტაოდენი რძე, შეურიეთ მას ფხვნილამდე, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ შეიქმნება. მას შემდეგ, რაც ნარევი სქელ სოუსს დაემსგავსება, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინის ან ნუშის ექსტრაქტი და ყინვაგამძლე მზად არის.
რაც უფრო მეტ რძეს დაამატებთ, მით უფრო წვრილი იქნება ყინვის ფენა მაფინებზე. მცირე რაოდენობით რძე, ხელს შეუწყობს მყარი, პრიალა კანის შექმნას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სამზარეულოს სითხე - ფორთოხლის ან ვაშლის წვენი, ლიმონის სიროფი და ა.შ. - ეს ჭიქურს ორიგინალურ გემოვნებას მისცემს და თავისებურ არომატს დაამატებს. სახლის მინანქრის დასამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია შაქრის შაქრის გამოყენება. გრანულირებული შაქარი დარჩება კრისტალიზებული და არ დნება.
როგორ გამოვთვალოთ ინგრედიენტების სწორი რაოდენობა
Cupcake- ის ჭიქა ჭიქისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 2-6 სუფრის კოვზი რძე ან სხვა სითხე;
1/2 ჩაის კოვზი ვანილინის ან ნუშის ექსტრაქტი.
გაყინვა შეიძლება მაცივარში შევიდეს ჰაერგაუმტარ კონტეინერში, ერთი კვირის განმავლობაში. გამოყენებამდე ის წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შაქრის გარდა, შეგიძლიათ სხვა სახის მინანქარიც გააკეთოთ.
თაფლის მინანქარი
ინგრედიენტები თაფლის მინანქრისთვის:
- 3/4 ჭიქა თაფლი;
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 1/4 ჭიქა წყალი;
- 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა.
გაათბეთ თაფლი დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და წყალი და ადუღეთ. განაგრძეთ ნელ ცეცხლზე ნარევი, სანამ სქელი გახდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და მაფინები დააფარეთ მასით.
შოკოლადის მინანქარი
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 6 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი;
- 1/2 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი;
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1/3 ჭიქა რძე;
- ვანილინი გემოვნებით.
დიდ თასში გამოიყენეთ მიქსერი, რომ საშუალო სიჩქარით გაუსწოროთ კარაქი. შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები - კაკაოს ფხვნილი, შაქრის პუდრა და ვანილინი. ნარევს თანდათანობით დაასხით რძე, მუდმივად ურიეთ. ერთდროულად არ დაამატოთ ძალიან ბევრი რძე, თორემ ნარევი ძალიან გაჟღენთილია.
შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ნარევი კარაქს, ხოლო განაგრძეთ ცემა. შეამოწმეთ რამდენად სქელი გაქვთ მასა - თუ ძალიან სქელი, გაზავეთ რძით, თუ ძალიან თხელია, დაამატეთ მეტი შაქრის პუდრა ან კაკაო.
