მამული და სივა არის სიტკბო, რომელიც არაბულ ქვეყნებში ყველაზე ხშირად მზადდება დღესასწაულებზე. მამული თხილის სავსეა, ხოლო სივა ფინიკის შიგთავსია. ცომი არის ნაზი, მტვრევადი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ semolina
- - 2 ჭიქა ghee
- - 1 ჭიქა წყალი
- - 2 ჩ.კ. ფქვილი
- - ვანილინი
- - 500 გრ კაკალი
- - 700 გრ ფინიკი
- - შაქრის სიროფი
- - 200 გრ შაქარი
- - 500 გრ გრანულირებული შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, შეურიეთ semolina ერთად ghee, ვანილი, გამაფხვიერებელი და აურიეთ ყველაფერი კარგად, დაამატეთ ცოტა წყალი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური. განათავსეთ ცომი ცივ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ სიროფი. შეურიეთ წყალი და 500 გრ გრანულირებული შაქარი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. დაჭერით თხილი და შეურიეთ სიროფს, რომ მოხდეს გლუვი პასტა. მოაცილეთ ფინიკის თესლი და ღერო, შემდეგ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-3-ჯერ.
ნაბიჯი 4
ცომისგან გააკეთეთ ბურთულები, შემდეგ გააკეთეთ ცომის ჭიქა, წამოაყენეთ სავსე და გამოწურეთ ცომი შიგნით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ მამული და სივა შაქრის შემცველ შაქართან ერთად. და ემსახურეთ.