მხოლოდ რამდენიმე ჩვენგანს აქვს საკუთარი ხელებით საკუთარი ბაღში უსაფრთხო, ნიტრატების გარეშე საზრდოების მოყვანა. ყველას უნდა დაეყრდნოს ფერმერების იღბალსა და კეთილსინდისიერებას. ამასთან, არსებობს სხვა გამოსავალიც - შეამცირონ ნიტრატების შემცველობა შეძეულ პროდუქტებში.
ნიტრატების მავნებლობა
ნიტრატები არის აზოტის მჟავას მარილები, რომლებიც ხილსა და ბოსტნეულში ხვდება ნიადაგიდან. ნიტრატები გვხვდება თითქმის ყველა ხილსა და ბოსტნეულში. ამ ნივთიერებებს ბუნება თავად გვაწვდის: ისინი მცენარეთა ნორმალური განვითარებისათვისაა საჭირო. მაშინაც კი, თუ აზოტის სასუქები არ იყო გამოყენებული მზარდი პროცესის დროს, ნიტრატები კვლავ პროდუქტებში იქნება.
თუ ეს ნივთიერებები მის ორგანიზმში მისაღები კონცენტრაციით მოხვდება, მათ ჯანმრთელობას რაიმე ზიანი არ მოუტანს. ნიტრატების სიჭარბე ასუსტებს იმუნურ სისტემას და ასევე შეუძლია ავთვისებიანი სიმსივნის გამოჩენა, კერძოდ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.
სად არის ბევრი ნიტრატი?
ნიტრატის უდიდესი რაოდენობა ჩვეულებრივ გვხვდება ბოსტნეულში, რომელიც იზრდება სათბურებში ან სათბურებში. ძირეული კულტურები და ფოთლოვანი სალათები ლიდერობდნენ თავიანთი შინაარსით: კომბოსტო, საზამთრო, ბადრიჯანი, ჭარხალი, სტაფილო, ბოლოკი, კიტრი. აღმოჩნდა, რომ ნიტრატები ჩვეულებრივ კონცენტრირებულია ნაყოფის ძირში და ფოთლების კალმებში. სპეციალური მოწყობილობა, ნიტრატის მრიცხველი, დაგეხმარებათ პროდუქტის ნიტრატების ზუსტი რაოდენობის დადგენაში.
როგორ დავაღწიოთ ნიტრატები?
შეუძლებელია საკვების სრულად გათავისუფლება ნიტრატებისგან. მათი მხოლოდ შემცირება შეგიძლიათ. ამისათვის გამოყენებამდე მაქსიმალური სიფრთხილით გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ხილი და ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში, ამ უკანასკნელმა ასევე უნდა გაჭრა "უკანალი", ხოლო კომბოსტოს კომბოსტოს კოშკი ამოიღოს. ყოველთვის გათიშეთ გამწვანების ღეროები. საკვებად მხოლოდ ფოთლები უნდა იქნას გამოყენებული.
დუღილი ასევე ხელს შეუწყობს ნიტრატების მოცილებას. ამასთან, ამ შემთხვევაში, სასარგებლო ვიტამინების კარგი ნახევარი ბოსტნეულსაც დატოვებს. გარდა ამისა, შეეცადეთ შეიძინოთ პროდუქტი სანდო გამყიდველებისგან. თავისუფლად მოითხოვეთ პროდუქტის ხარისხის სერთიფიკატები მაღაზიებსა და ბაზრებზე. ისინი ყოველთვის მიუთითებენ ნიტრატების ოდენობაზე, რაც პროდუქტებშია.
ორგანიზმზე ნიტრატების ზემოქმედების შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ C, E და A. ვიტამინებით მდიდარი საკვები. მათში შედის ყველა ციტრუსის ხილი, ბანანი, კომბოსტო, ვაშლი. ამიტომ, ბოსტნეულისა და ხილის აქტიური მოხმარების პერიოდში, მაქსიმალურად დაეყრდენით ამ ვიტამინების შემცველ საკვებს.
