მანგოს ხილი ძალიან წვნიანია და აქვს თავისებური გემო და არომატი. ახალი ხილის მერქნის ჭამის გარდა, მანგოს ასევე იყენებენ დესერტებისა და სასმელების საფუძვლად. მოუმწიფებელი მანგო ძალიან მჟავე გემოა, შეიცავს ლიმონის, ოქსალინის, ვაშლისა და სუკინის მჟავებს. ამასთან, მომწიფებისთანავე ნაყოფის რბილობი წვნიანი და ტკბილი ხდება. მანგოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ზოგიერთ ნიუანსს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხილის ფერი. როდესაც იყიდება, მანგოს ფერი ყვითელი-მწვანედან ყვითელ-წითლამდე მერყეობს. რაც უფრო მწიფეა ხილი, მით უფრო ნათელი და წითელია მისი ფერი. მწიფე მანგოს რბილობი ძალიან წვნიანი და ნათელი ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერისაა.
ნაბიჯი 2
ხილის კანი. მწიფე ხილის კანი გლუვია და პრიალა ბრწყინავს. შეიძლება მუქი ლაქები იყოს, მაგრამ ეს იმის მაჩვენებელია, რომ ნაყოფი გადაწურულია. თუ მანგოს კანი ნაოჭდება, მაშინ ნაყოფი მოუმწიფდა და კარგი გემო არ ექნება.
ნაბიჯი 3
სუნი. მწიფე მანგოს აქვს ძალიან ძლიერი ხილის არომატი, ხოლო მოუმწიფებელ ხილს სუსტი მცენარეული სუნი აქვს.
ნაბიჯი 4
სიმჭიდროვე. მსუბუქად დააჭირეთ ნაყოფს თითებით - სიმკვრივის მხრივ, ის არ უნდა იყოს ძალიან მყარი, მაგრამ არც რბილი. თუ თქვენს ხელში მანგო იწონით, მაშინ ახალი და მწიფე ხილი საკმაოდ მძიმე უნდა იყოს.
