ცივ სეზონში სუფრაზე ქოთნებში მოხარშული კერძები ჩნდება. ისინი ინარჩუნებენ განსაკუთრებულ არომატს და მდიდარ გემოს. შეეცადეთ ასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს გამომცხვარი ხორცი და კარტოფილი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ხორცი (საქონლის ხორცი)
- ცხვრის ხორცი
- ღორის ხორცი);
- 1 კგ კარტოფილი;
- 3 ხახვი;
- 2 სტაფილო;
- 3 კბილი ნიორი;
- 300 გრ ახალი ან გაყინული სოკო;
- 250 გრ არაჟანი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- სანელებლები ხორცისთვის;
- 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- ახალი მწვანილი;
- Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ skillet ცეცხლი. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ნაზად ჩადეთ ხორცის ნაჭრები ცხელ ზეთში და დაამატეთ სუნელები. შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ქერქი. შემდეგ განათავსეთ skillet განზე.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები წყალში და გააცალეთ კანი. დავჭრათ კარტოფილი დიდ ნაჭრებად. მოათავსეთ პატარა თასში და აურიეთ მარილი. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. სტაფილო გაჭერით სიგრძეზე 4 ნაწილად, შემდეგ კი თითოეული ნაწილი დაჭერით არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სიგრძისა. გააცალეთ ნიორი და დანით დაჭერით წვრილად. გახეხეთ სუფთა მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ სოკო და დაჭერით თხელ ზოლებად. თუ გაყინულ სოკოს იყენებთ, ადუღეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ frying პან ცეცხლი და დაასხით 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. განათავსეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ქოთნები. თითოეული ქვაბის ძირში ჯერ ჩადეთ შემწვარი ხორცი, შემდეგ ხახვის რგოლები, დაჭრილი სტაფილო. ოდნავ მოაყარეთ მარილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და შემწვარი სოკო. თითოეულ ქვაბში დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, ნიორი, დაუმატეთ ერთი დაფნის ფოთოლი და შავი დაფქვილი წიწაკა. დაასხით ადუღებული ცხელი წყალი ყველა ინგრედიენტს ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ყველა საკვებს.
ნაბიჯი 5
დაახურეთ ქოთნები სახურავებით და განათავსეთ მავთულხლართზე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ კერძი 170 გრადუსზე 60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ქოთნები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად ქოთნებში. Გემრიელად მიირთვით.
