ისეთი ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭლის დახმარებით, როგორიცაა ტაფა, შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძი სხვადასხვა პროდუქტიდან, იქნება ეს ძირითადი კერძი თუ დესერტი. ტაფაში მოამზადეთ ღვიძლის ბლინები, პიცა ან კარამელიზებული შემწვარი ბანანი და გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივი და გემრიელია.
ღვიძლის ბლინები ტაფაში
შემადგენლობა:
- 500 გრ ქათმის ღვიძლი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 75 გრ ფქვილი;
- 3/4 ჩ.კ. მარილი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი;
- არაჟანი.
საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი, დაანგრიეთ მკაცრი სადინრები დანით. გაატარეთ სუბპროდუქტები ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. მიღებული მასა შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს, მარილს და პილპილს. მოზილეთ "ცომი", სანამ გლუვი გახდება. გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღვიძლის ბლინები საშუალო ცეცხლზე ერთი წუთით ორივე მხრიდან, სანამ ისინი მონაცრისფრო არ გახდება. გადაიტანეთ ისინი სქელ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება. მიირთვით ბლინები არაჟნით.
პიცა ტაფაში
შემადგენლობა:
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 80 გრ არაჟანი;
- 20 გრ მაიონეზი;
- 120 გრ ფქვილი;
- 1/2 ჩ.კ. სოდა;
- 2 პომიდორი;
- 150 გრ მოხარშული ძეხვი ან ლორი;
- 100 გრ დაუმტკბარი მაგარი ყველი;
- 10 გრ ოხრახუში;
- მცენარეული ზეთი.
კვერცხები ღრმა ჭურჭელში გატეხეთ და კარგად ათქვიფეთ მარილით და პილპილით ათქვიფეთ ან მიქსერით. იქ დაუმატეთ შაქარი, არ შეაჩეროთ ნარევი, შემდეგ კი მონაცვლეობით დაამატეთ არაჟანი, მაიონეზი და, ბოლოს, ფქვილი მცირე ულუფებით. ცომი კოვზით მოზილეთ, დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება, ბოლოს დაამატეთ სოდა. დაჭრილი ძეხვი ან ლორი კუბიკებად ან ზოლებად, პომიდორი წვრილ ნახევარწრეებად. გახეხეთ ოხრახუში ფოთლებში ხელებით ან დაჭერით დანით. გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე.
გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, გახეხეთ მცენარეული ზეთით, ჩაასხით ცომი მასში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ გაზქურიდან. სწრაფად გაანაწილეთ პომიდვრის, მწვანილისა და ძეხვეულის შევსება, გადააფარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით და კვლავ ჩაიცვით ცხელი სანთური. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და მოამზადეთ პიცა 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ძირს არ დაადებს. გააგრილეთ კერძი თბილზე, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
ბანანები კარამელში
შემადგენლობა:
- 2 ოდნავ მოუმწიფებელი ბანანი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- 20 გრ კარაქი;
- 60 გრ ვანილის ნაყინი.
ბანანი გააცალეთ და დახრილად დაჭერით 1 სმ სისქის განივ ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ დაბნელდება. ხილის ნაჭრები გადაიტანეთ ტაფაზე და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ისინი ნაზად ხის სპატულის გამოყენებით და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. გაყავით ბანანის ნაჭრები ორ ნაწილად და მიირთვით ნაყინის სკუპებთან ერთად.
