ყველა პროდუქტს აქვს გარკვეული ვარგისიანობის ვადა, მათ შორის ხორციც. თუ ხორცს ოდნავ უსიამოვნო სუნი აქვს, მაშინ მისი ამოღება რამდენიმე გზით შეგიძლიათ სცადოთ. მაგრამ, თუ სუნი საკმარისად მკვეთრი და ძლიერია, გადააგდეთ იგი და ნუ ინანებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შედეგები შეიძლება ძალიან მძიმე იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - მდოგვი;
- - Წითელი ღვინო;
- - მარილი;
- - ბროწეულის წვენი;
- - გვირილის დეკორაცია;
- - შაქარი;
- - სხვადასხვა სანელებლები ხორცისთვის (როზმარინი, thyme);
- - მანგანუმის სუსტი ხსნარი;
- - ხორცი;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხორცის ნაჭერი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაანაწილეთ მდოგვი ორივე მხრიდან, ჩადეთ ქვაბში და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. ამ პროცედურის შემდეგ, ხორცი შეიძლება მოხარშული იყოს.
ნაბიჯი 2
არსებობს სხვა გზა: ხორცის გარეცხილი ნაჭერი დაასხით წითელ ღვინოს, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები, მაგალითად, თიამი ან როზმარინი. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ასეთი ხორცი შესანიშნავია შესაწვავად.
ნაბიჯი 3
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ძლიერი მარილიანი ხსნარი. ამის შემდეგ, გარეცხილი ხორცი ჩადეთ მზა ხსნარში ორი საათის განმავლობაში. კვლავ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ კი მზად არის საზ.
ნაბიჯი 4
გარეცხილი ხორცი ჩადეთ ქვაბში და გადააფარეთ ბროწეულის წვენი. დატოვეთ იგი ერთი საათის განმავლობაში. ხორცის წვენი შეიძლება დარჩეს მარინადისთვის.
ნაბიჯი 5
სუნის მოსაშორებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი: კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში ხორცი დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.
ნაბიჯი 6
გარეცხილი ხორცის ნაჭერი საფუძვლიანად შეიზილეთ ბევრი შაქრით, შემდეგ წაუსვით მარილი, გააჩერეთ ქვაბში ცოტა ხნით. ჩამოიბანეთ ხორცის ნაჭერი ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ გვირილის დეკორქცია, გააგრილეთ. კარგად გარეცხილი ხორცი დაასხით გვირილის ბულიონით, დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი და დატოვეთ ქვაბში ოცი წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ მარილიან წყალში მომზადებამდე.
