ითვლება, რომ ორაგულის კერძები აუმჯობესებს განწყობას, ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში, ხსნის ემოციურ სტრესს და სასარგებლო გავლენას ახდენს გონებრივ მუშაობაზე. ორაგული არის უგემრიელესი თევზი, რომელიც შესანიშნავია როგორც ზრდასრული, ასევე ბავშვის დიეტისთვის. ორაგული არის სასარგებლო და გამომცხვარი კილიტაში ან შემწვარი და შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი ორაგულისთვის:
- 600 გრ ორაგულის ფილე;
- კოვზი ფქვილი;
- 1, 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- წიწაკა;
- მარილი.
- ტომატის არაჟნის სოუსისთვის:
- ხახვის თავი;
- სუფრის კოვზი კარაქი;
- კოვზი ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 ჭიქა თევზის ბულიონი;
- 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- მარილი.
- მარინირებული შემწვარი ორაგულისთვის:
- 400 გრ ორაგულის ფილე;
- 0,5 ლიმონი;
- 1, 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1, 5 ოხრახუშის ფესვი;
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;
- შემწვარი ზეთი;
- სოუსით მაიონეზი კომბოსტოებით:
- 100 გრ გერკინი;
- 250 გრ მაიონეზი;
- სუფრის კოვზი კეტჩუპი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ორაგული. ჩამოიბანეთ ფილე და გააშრეთ. შემდეგ დაჭრილი ნაწილებად. მოაყარეთ ორაგული წიწაკით და მარილით. ზესტურობა ფქვილში. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ მასში ორაგული მონაცვლეობით ორივე მხრიდან. შემდეგ, ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მიირთვით ცხლად, მორთეთ მწვანილის ტოტებით, გაწმენდილი ლიმონის ნაჭრებით ან კიტრის კიტრის ნაჭრებით. გვერდითი კერძისთვის შემწვარი ორაგული, მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი, შესაფერისია წიწიბურას ფაფუკი ფაფა. ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდვრის არაჟნის სოუსი.
ნაბიჯი 2
ტომატის არაჟნის სოუსი. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და ჩადეთ ქვაბში სუფრის კოვზ ზეთთან და იმავე რაოდენობის ფქვილთან ერთად. დაამატეთ ტომატის პასტა, კარგად მოურიეთ და გაზავეთ თევზის მარაგით. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე რვა-ათი წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 3
პიკელებული შემწვარი ორაგული. გარეცხეთ და გააშრეთ ორაგულის ფილე პირსახოცით ან ხელსახოცით. კარკასის სიგრძე კუბებად დაჭერით დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით და მოათავსეთ კერამიკულ თასში. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და დაასხით თევზი. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ოხრახუში და დაამატეთ ორაგულს. მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ და შეიტანეთ მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ მარინინდეს. შემდეგ კიტრის პიკელებული ორაგულის კუბურები გადაახვიეთ დაფქვილ პურის ბალახში. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით თევზი მასში. მოაყარეთ ორაგულის დასრულებული ნაჭრები ლანგარზე ჭის სახით. ცალკე მიირთვით მაიონეზი და კომბოსტოს სოუსი.
ნაბიჯი 4
მაიონეზის სოუსი არაჟნით. ქერქისა და თესლის მარცვლები ან სხვა პატარა მწნილები. დაჭრილი პატარა კუბურები და მსუბუქად შესუსტებას. მზა პროვანსულ მაიონეზში ჩაყარეთ ერთი სუფრის კოვზი კეტჩუპი და გერმინი. და კარგად ავურიოთ გლუვამდე.
