ახალი პომიდორი და წიწაკა შეიცავს ორგანულ მჟავებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, ვიტამინებსა და სხვა ბიოლოგიურ აქტიურ ნივთიერებებს, რაც ადამიანის ორგანიზმს ნორმალურად ფუნქციონირებისთვის ძალიან ბევრი სჭირდება. სამწუხაროდ, რუსეთის კლიმატი არ იძლევა ბაღში ბოსტნეულის ჭამას მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ გარკვეულ ტემპერატურულ რეჟიმში დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი პომიდორი და წიწაკა.
როგორ შევინარჩუნოთ პომიდორი ახალი დიდი ხნის განმავლობაში
შეუძლებელია პომიდვრის ახალი შენარჩუნება ზამთრისთვის, მაგრამ ორი ან სამი თვის განმავლობაში მათ შეუძლიათ წოლა და ამავე დროს შეინარჩუნონ ღირებული საკვები და გემოვნური თვისებები. ბოსტნეულის გრძელვადიანი შენარჩუნებისთვის საჭიროა ტემპერატურისა და ტენიანობის ხელსაყრელი რეჟიმი. და კიდევ ერთი ფაქტორი მოქმედებს პომიდვრის შენარჩუნების ხარისხზე - მათი სიმწიფე. სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფის ხილი ცალკე ინახება, ვინაიდან ისინი განსხვავებულ ტემპერატურულ პირობებს საჭიროებენ.
პომიდვრის მოკრეფა ხდება მშრალ ამინდში, სასურველია შუადღისას, ისე რომ ნაყოფი გაშრეს ნაყოფზე. ისინი დალაგებულია ზომის მიხედვით, გადაყარეთ დაზიანებული, დამპალი, გაყინული ხილი. მწიფე პომიდორი ცუდად ინახება; მაცივარში + 2-0˚C ტემპერატურაზე, მათ შეუძლიათ დარჩეს 10-15 დღე.
მოუმწიფებელი ხილი დება გრძელვადიანი შენახვისთვის. ისინი ერთ ან ორ რიგად არიან განლაგებული ბოსტნეულის ყუთებში ან თაროებზე. საწმენდად გამოიყენება სუფთა ქაღალდი. პირველ ფენაში დებენ წვრილ ნაყოფს, თავზე ადებენ დიდებს, რადგან მსხვილი უფრო სწრაფად მწიფდება. ბოსტნეულს მოაყარეთ მშრალი ნახერხი ან პატარა საპარსი.
მწვანე პომიდვრის შეფუთვა შესაძლებელია შავი ქსოვილის ქაღალდში და გატანა ვენტილირებად ბნელ ოთახში. + 8-10˚C ტემპერატურაზე მათ შეუძლიათ იტყუონ, შეინარჩუნონ თავიანთი კომერციული თვისებები იანვრამდე.
რძის სიმწიფის ბოსტნეული ინახება + 10-12˚C ტემპერატურაზე, ტენიანობა 80-85%. ასეთი პირობები საშუალებას იძლევა ახალი პომიდორი დიდი ხნის განმავლობაში შეინახოთ. ყავისფერი ხილი ინახება 5-6˚C ტემპერატურაზე და 85-90% ჰაერის ტენიანობაში. + 1-3˚C ტემპერატურაზე პომიდორი კარგავს სიმწიფის უნარს. ტენიანობის ზრდა ასევე უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის შენარჩუნებაზე.
როგორ შევინარჩუნოთ ახალი წიწაკა უფრო მეტ ხანს
წიწაკის შენარჩუნება სუფთაა ორი თვის განმავლობაში. მოკრეფილი ბოსტნეულის დალაგება სიმწიფის ხარისხის მიხედვით, მჭიდროდ მოათავსეთ ხვრელებში ყუთებში და გადააფარეთ ქაღალდი. წიწაკა ასევე შეიძლება დაიყოს პერფორირებულ პლასტმასის პარკებში, zip საკეტებით. თუ არ არსებობს, უბრალო ჩანთები გააკეთებს, თქვენ უბრალოდ უნდა გახვრიტოთ ქსოვის ნემსი რამდენიმე ადგილას. შენახვის ტემპერატურა + 1-0˚C.
ამის გაკეთება კიდევ უფრო მარტივად შეგიძლიათ: გამოიტანეთ წიწაკის ბუჩქები და ჩამოკიდეთ სარდაფში ფესვების ზემოთ. ავადმყოფი და დაზიანებული ხილი ბუჩქებიდან უნდა ამოიღონ.
ოთახში, სადაც ინახება ბოსტნეული, უნდა განიავდეს კვირაში ორჯერ სამჯერ ინტერვალით, რომ ხილი გამოირიცხოს ნახშირორჟანგი. ეს წესი ეხება როგორც წიწაკას, ასევე პომიდორს. და კიდევ ერთი ზოგადი წესი - ღია მინდვრის ბოსტნეული უკეთ ინახება ვიდრე სათბურის ბოსტნეული.
