ათობით კარაქის მწარმოებელი წარმოდგენილია მაღაზიების თაროებზე. მაგრამ პრობლემა ისაა, რომ აწმყოს არჩევა საკმაოდ რთულია: ეტიკეტების ქვეშ ხშირად იმალება ჩვეულებრივი მარგარინი. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ ზეთის ხარისხში, მისი გაკეთება თავად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი მძიმე კრემი;
- - ცივი წყალი;
- - მარილი;
- - კაკაო;
- - ფორთოხლის წვენი ან ჯემი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მძიმე კრემი, სასურველია ქვეყნის ტიპის, გახეხილი ძროხის რძისგან. თუ მათი მიღება რთულია, მაღაზიაში შეძენილი ცხიმის შემცველობა 33-35% შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 2
ზოგიერთი ხელნაკეთი კარაქის რეცეპტები გირჩევთ გამოიყენოთ გაცივებული კრემი. სინამდვილეში, რაც უფრო ცივია საკვები, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება მათრახვება, ამიტომ პროცესის დასაჩქარებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ოთახის ტემპერატურის კრემი.
ნაბიჯი 3
ხელნაკეთი კარაქის მიღება შეგიძლიათ მიქსერის, ცოცხის, სპატულის ან სხვა სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენებით. მიქსერის გამოყენებისას, მათრახის დროს გამოთავისუფლებულმა თხევადმა შეიძლება გარშემო იფრქვეოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, წაიღეთ თასი სამჯერ მეტი ოდენობით კრემი, ჩაასხით კრემი, მთლიანად შემოიხვიეთ საკინძავი ფილმი ორჯერ და გააკეთეთ პატარა ხვრელები მიქსერის მიმაგრებისთვის.
ნაბიჯი 4
ზეთის მომზადების ძირითადი ტექნოლოგია შემდეგია. ჩაასხით კრემი მიქსერის თასში და სცემეთ დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზრდის სიჩქარეს ყველაზე სწრაფად. როდესაც მასა დაყოფილია 2 ნივთიერებად - კარაქად და ბუტერბროდზე - გაწურეთ იგი წვრილ საცერში, რომ მოხდეს თხევადი მინა. მიღებული ზეთი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით რამდენჯერმე, რომ ჩამოიბანოთ დარჩენილი კარაქი. აურიეთ ზეთი სილიკონის სპატულით ან სპატულით, სანამ გლუვი გახდება, დაამატეთ მარილი და გაწურეთ ხელებით.
ნაბიჯი 5
თუ კრემი ძალიან მსუქანი და სქელია, შეგიძლიათ ხელებით ცომივით მოზილოთ. კარაქი საკმაოდ სწრაფად გამოყოფს და მთელი პროცესი არა უმეტეს 10 წუთისაა.
ნაბიჯი 6
კარაქის დასალაგებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტმასის ბოთლი 1,5-2 ლიტრი მოცულობით: დაასხით 0,5-0,7 ლიტრი კრემი და ენერგიულად შეანჯღრიოთ 15-20 წუთი, შემდეგ გაწურეთ საცერი, ჩამოიბანეთ და გამოწურეთ.
ნაბიჯი 7
Whipping, იხელმძღვანელე პროდუქტის ფერით: რაც უფრო ყვითელია ზეთი, მით უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა.
ნაბიჯი 8
კარაქის წყლით გამორეცხვის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, ფორთოხლის წვენი, მურაბა, მწვანილი და თქვენთვის სასურველი ინგრედიენტები.
