Shawarma არის კლასიკური აღმოსავლური ლავაშის კერძი, რომელიც ივსება ცხვრის, ძროხის ან ფრინველის ხორცით, სხვადასხვა სანელებლებით და ახალი ბოსტნეულით. პიტას პურში პროდუქტების შერწყმისა და შეფუთვის უნარი ამ კერძის მომზადების მთავარი პირობაა. მოდით საზ ქათმის შაურმა სახლში.
ინსტრუქციები
წვრილად დავჭრათ ქათმის ხორცი და დავალაგოთ სანელებლებით: წიწაკის ნარევი, ცოტაოდენი ილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მდოგვი, გამხმარი კამა, ჯანჯაფილი. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი, მარილი და განათავსეთ გრილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეული: წვრილად დაჭერით კიტრი, პომიდორი, ახალი მწვანილი, აურიეთ, დაამატეთ კორეული სტაფილო.
სოუსი: მიიღეთ მაიონეზი და ცხიმიანი კეფირი. მუდმივად აურიეთ კეფირი, დაუმატეთ მაიონეზი, დაჭყლეტილი ნიორი და ერთი ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
მარინირებული ხორცი გადაიტანეთ ტაფაზე, დონეზე, დაასხით არაჟანი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად აურიეთ და ჩართეთ ცეცხლი მთლიანად, არ დაგავიწყდეთ განუწყვეტლივ მორევა, რომ ხორცი არ დაიწვას. ხორცის კარგად გაკეთების შემდეგ ცეცხლი გამორთეთ.
შეურიეთ ხორცი ბოსტნეულს, დაასხით სოუსით და გადაიტანეთ პიტას პური, შაურმა მზად არის!
შენიშვნა
შეეცადეთ გამოიყენოთ ახალი ლავაში, რადგან მეორე დღეს პიტას პურის გადახვევა არ იმუშავებს - ის გატეხილი იქნება და შედეგად ყველაფერი გაიძვრება. თუკი, პიტას პური მშრალია, ოდნავ დაასველეთ წყლით. ამ პროდუქტის შესანახად ასევე გამოიყენება საყინულე, პიტას პურს არ ეშინია სიცივის.
სასარგებლო რჩევები
ხორცის კარგად მარინირებისთვის გამოიყენეთ თეთრი ღვინო ან ვაშლის ძმარი ღორის მარინადისთვის, მოაყარეთ სანელებლები და შავი წიწაკა. საქონლის ხორცი - ლიმონის ძმარი და წითელი ღვინო, ხახვთან ერთად. მარინად წაუსვით ქათამი.
ხორცით ნათელი გემოს ხაზგასასმელად გამოიყენეთ ორიგინალური სოუსები, მათი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში ან თავად მოამზადეთ!
