ქათმის სუპი ძალიან ჯანსაღია ორგანიზმისთვის, ის სწრაფად შეიწოვება და მდიდარია ვიტამინებით. ქათამი მდიდარია ცილებით და ხელს უწყობს ნორმალურ მეტაბოლიზმს და ასევე ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას. ლობიო, დიეტოლოგების აზრით, ყველაზე სასარგებლო საკვების ათეულში შედის.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი 1, 5 ლ;
- ქათმის სუპის ნაკრები - 300 გ;
- ლობიო - 0,5 სტადიის;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- კამა მწვანეთა - 0.5 bunch.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ თეთრი ლობიო ამ კერძისთვის, რადგან ეს კარგად უხდება ქათმის თეთრ ხორცს. ნებადართულია წითელი ლობიოს გამოყენებაც. დაასველეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, უფრო სწორად დატოვეთ იგი მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ქათამი, დაჭერით ნაწილებად, დააფარეთ წყალი და მოხარშეთ 40-60 წუთი. შინაურ ქათმებს უფრო გრძელი დრო სჭირდება შეძენილიდან შედარებით. მჭლე ბულიონის მისაღებად, დიეტოლოგები გირჩევენ პირველი დუღილის შემდეგ გადაწუროთ, დაამატოთ ცხელი წყალი და მიიყვანოთ ადუღებამდე. მეორე ბულიონის წვნიანი უფრო მსუბუქი და ჯანმრთელია. თავად გადაწყვიტეთ რომელ ბულიონს მოამზადებთ.
ნაბიჯი 3
მზა მდუღარე ბულიონს დაამატეთ ლობიო, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოხარშდება.
ნაბიჯი 4
აიღეთ საშუალო ზომის სტაფილო, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი. გახეხეთ ან დაჭერით კუბიკებად, ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ ნახევრად რგოლებად ან ვარსკვლავით. მდუღარე ბულიონს დაამატეთ მზა სტაფილო.
ნაბიჯი 5
სანამ ლობიო და სტაფილო ხარშავს, გარეცხეთ და გააცალეთ საშუალო კარტოფილის ბოლქვნაყოფები. დავჭრათ კუბიკებად ან ჯოხებად. ხახვი დავჭრათ რგოლების მეოთხედში. განათავსეთ ბოსტნეული წვნიანში და მოხარშეთ 15-18 წუთის განმავლობაში, დაფარული, ზოგჯერ აღვივებს. არ დაუშვათ ბულიონი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
როდესაც წვნიანის შინაარსი მზად იქნება, დაამატეთ მას წვრილად დაჭრილი კამა ან თქვენთვის სასურველი სხვა მწვანილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლი ჩააქრეთ. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 7
წვნიანი მიირთვით ცხლად, გამოიყენეთ არაჟანი ან მაიონეზი სახვევად. ჭვავის პურის ნაჭრები, შემწვარი მცენარეულ ზეთში ნიორთან ერთად, ასევე შესანიშნავია წვნიანისთვის.
