წიწაკა ჯანსაღი და დაბალკალორიული ბოსტნეულია. იგი შეიცავს 150-დან 250 მგ C ვიტამინს, რაც უფრო მაღალია ვიდრე ლიმონის. ყველაზე გამაგრებული წითელი წიწაკა. ის სასწაულებრივ მოქმედებას ახდენს ორგანიზმზე, ხელს უშლის კიბოს გაჩენას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს წყლულების მოშუშებას. გარდა ამისა, ამ პროდუქტთან ერთად უამრავი გემრიელი რეცეპტი არსებობს, რომელსაც არა მხოლოდ ახალი, ჩაშუშული, არამედ კონსერვაციისთვის იყენებენ.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა;
- - ბანკები;
- - ხორცსაკეპი;
- - სტაფილო;
- - ბადრიჯანი;
- - შაქარი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლეჩოს მოსამზადებლად აიღეთ 3 კგ ახალი პომიდორი. გარეცხეთ ისინი, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ყუნწები და დაატრიალეთ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანით. მიღებული წვენი განათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ კოვზით ურიეთ. სანამ წვენი ხარშავს, მოამზადეთ ბულგარული წიწაკა. გარეცხეთ იგი, მოაცილეთ ღეროები და თესლი. დავჭრათ ბოსტნეული საკმარისად დიდ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მოხარშული ტომატის წვენი მოაყარეთ 4 სუფრის კოვზით. მარილი, 1, 5 ჭიქა შაქარი და 200 მლ მცენარეული ზეთი. მზა წიწაკა იმავე ადგილზე გადაიტანეთ და ყველაფერი 20 წუთის განმავლობაში ერთად მოამზადეთ. დროის გასვლის შემდეგ, ლეჩოს დაუმატეთ 7 წიწაკა, 2 დაფნის ფოთოლი, 70 მლ ვაშლის ძმარი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ლეჩოს დასატრიალებლად საჭიროა ქილების სტერილიზაცია.
ნაბიჯი 3
ამის გაკეთება შესაძლებელია მათი გაგზავნით ღუმელში გარეცხვის შემდეგ, 160 გრადუსამდე გახურებული და დაელოდეთ სანამ გაშრება. ან დაასხით წყალი ქვაბში, ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი საცერი ან მეტალის ბადე. განათავსეთ მასზე რამდენიმე სუფთა ქილა, ჩართეთ ცეცხლი და დაველოდოთ წყლის წვეთების ჩამოსვლას კედლებზე. ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება, შემდეგ კი ქილა დადეთ სუფთა პირსახოცზე, რომ არ გადაბრუნდეთ. მოახდინეთ სახურავების სტერილიზაცია, სანამ ისინი 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოტრიალებთ. ცხელი ლეჩო დაალაგეთ კონტეინერებში, დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ სუფთა პირსახოცი და გადაიტანეთ თბილ პლედში, სანამ ქილა მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 4
4 ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ 3 კგ ბულგარული წიწაკა, მოჭერით ღეროები და ამოიღეთ თესლი ბოსტნეულის მთლიანობის დარღვევის გარეშე. დაჭრილი 300 გრ ხახვი ნახევარ რგოლებად. 1, 5 კგ სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით კვების პროცესორით. 10 ნივრის კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ათქვიფეთ ხახვი გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო, დაამატეთ სანელებლები და გააგრძელეთ ხარშვა ბოსტნეულის დარბილებამდე. ამ დროის განმავლობაში, ბადრიჯნის კათხები შეწვით ზეთში.
ნაბიჯი 5
მარინადის მოსამზადებლად ღრმა ქვაბში აურიეთ 500 მლ მზესუმზირის ზეთი, 1 ჭიქა ძმარი, 100 გრ შაქარი, 5 დაფნის ფოთოლი, ნიორი, 6 შავი წიწაკა და 7 გრ მარილი. როდესაც ნარევი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ბოსტნეული შემწვარი სტაფილოთი და გადააფარეთ ბადრიჯნის ბეჭედი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ სტერილური ქილებში, შეავსეთ მარინადით და დაფარეთ სახურავი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ წყალი გაათბეთ 40 გრადუსამდე დიდ ჭურჭელში და ჩამოიწიეთ ქილებში, შეინახეთ მდუღარე წყალში, სანამ მარინადი არ გახდება მსუბუქი. კორკი და ერთი დღიანი პლედი შეფუთეთ.
