ცნობილი შავი რუსული კოქტეილი ეკუთვნის საჭმლის მომნელებელ ნივთიერებებს, რომლებსაც ჭამენ ჭამის შემდეგ კარგი საჭმლის მონელების მიზნით. ბარმენებს ხუმრობა მოსწონთ, ამ ძლიერმა სასმელმა შეიძლება დათვი დაანგრიოს. ლეგენდის თანახმად, მას ეს სახელი რუსული ტყის ყავისფერი მკვიდრის საპატივსაცემოდაც კი მიენიჭა, რომელსაც უცხოელი ბარმენი ერთხელ ნადირობის დროს შეხვდა. ტრადიციულად, "შავი რუსული" მზადდება მაღალი ხარისხის არაყისა და ყავის ლიქიორისგან Kahlua ("Kahlua").
კოქტეილი "შავი რუსული": კლასიკური რეცეპტი
ნამდვილი "შავი რუსულის" დასამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ Kahlua- ს ტრადიციული ლიქიორი კომპანია Pernod Ricard- ისგან, რომელიც დამზადებულია მექსიკური არაბიკის ბაზაზე. ეს არომატული ალკოჰოლური სასმელი ახშობს არაყის სიძლიერეს და კოქტეილს აძლევს ორიგინალურ, დასამახსოვრებელ გემოს და დამახასიათებელ არომატს.
მიღებული ტრადიციის თანახმად, შავი რუსული კოქტეილი შეიცავს 7/10 ნაწილს მაღალი ხარისხის არაყს და 3/10 ნაწილს ყავის ლიქიორს. სპეციალური მოძველებული სქელი ფსკერის მინა წინასწარ უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც მასში უნდა ჩადოთ დამსხვრეული ყინული და ჯერ დაასხით "კაჰლუაში", შემდეგ - არაყი. არ არის რეკომენდებული ალკოჰოლური სასმელის მორევა.
"შავ რუსულს" ყავის კოქტეილების წინაპარს უწოდებენ. ითვლება, რომ იგი პირველად 1949 წელს გააკეთა ბელგიელმა ბარმენმა გუსტავ ტოპმა, რომელიც მაშინ ბრიუსელის სასტუმრო მეტროპოლში მუშაობდა.
კოქტეილის სიმტკიცის რეგულირება შესაძლებელია. ასე რომ, ძალიან პოპულარულია ალკოჰოლისა და არაყის ნარევი 1: 1 პროპორციით. ამ შემთხვევაში, ერთი პორციისთვის საკმარისი იქნება 4 ყინულის კუბიკი და 40 მლ რუსული ალკოჰოლი და "კალუა". სასმელის ღირსეული ნაწილის მოსამზადებლად დასაშვებია შეიკერის გამოყენება. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ მოძველებული მინა ცაცხვის ან ლიმონის წრით, რომელიც ერთ მხარეს არის მოჭრილი.
"შავი რუსულის" მეტამორფოზები
დაარსების დღიდან "შავი რუსული" კოქტეილის მსოფლიოში ცნობილმა რეცეპტმა მრავალი ცვლილება განიცადა. ასე რომ, თანამედროვე ბარმენებს შორის ჩვეულებრივია, რომ რუსული არაყი შეურიეთ მწვანე პიტნის ლიქიორს Creme de menthe (შემადგენლობაში კონიაკით), გასასვლელში ე.წ. მწვანე რუსული კოქტეილის მიღება. ყავის "Kahlua" ალუბლის ლიქიორით ალუბლის კონიაკის ჩანაცვლებისას შეგიძლიათ მიირთვათ ძლიერი "წითელი რუსული" ალკოჰოლური სასმელი.
Kahlua- ს ლიქიორების თანამედროვე სერია სხვადასხვა დანამატებით საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ გარკვეული არომატის ნიუანსი რეცეპტში. გარდა ტრადიციულისა, დღეს მაღაზიებში იყიდება ლიქიორები ესპრესო, ვანილი, შოკოლადი, თხილის გემოთი.
საკმარისია ყავის ლიქიორისა და არაყის ტრადიციული ნაზავის გაფორმება ათქვეფილი ნაღებით, ხოლო "შავი რუსული" გადაიქცევა "თეთრ რუსულად" - პოპულარული სასმელი საკუთარი ისტორიით. საუკეთესო ბარმენების ცნობილი რეცეპტების გამოყენებით, სახლში შეგიძლიათ გაათეთროთ ყავის კოქტეილი არა მხოლოდ ნაღებით, არამედ თხის ან უცხიმო რძით, ბეილის ლიქიორით და ჰორჩატას ნუშის სასმელით. დასაშვებია არაყის რომის ჩანაცვლება. მკაცრად რომ ვთქვათ, თუ შეიტანეთ ცვლილებები შავ რუსულ რეცეპტში, მიიღებთ არანაკლებ ორიგინალ და ძლიერ, მაგრამ სრულიად განსხვავებულ კოქტეილს.
