Chili con carne მექსიკური კერძია, რაც ესპანურად ნიშნავს ჩილს ხორცთან ერთად. ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტებია ცხელი ჩილი წიწაკა და ხორცი, ჩვეულებრივ საქონლის ხორცი. სხვადასხვა სანელებლები ავსებს ამ კერძის გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ საქონლის ხორცი
- - 50 მლ მზესუმზირის ზეთი
- - 2 ჩ.კ. ორეგანო
- - 1 ჩ.კ. კუმინი
- - 1 ხახვი
- - 3 კბილი ნიორი
- - ½ ტკბილი მწვანე წიწაკა
- - 2 ჩილი წიწაკა
- - 2 ჩ.კ. დაფქული ჩილი
- - 700 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში
- - 1 ჩ / კ მარილი
- - 30 გრ შაქარი
- - 500 გრ წითელი ლობიო
- - ime ცაცხვი
- - 20 გრ შავი შოკოლადი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად ან გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ხორცი, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება და ქერქი არ შეიწითლდება - 10-12 წუთი.
ნაბიჯი 3
ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ სანელებლები ბოსტნეულით. აურიეთ ორეგანო, კუმინი და ჩილი ხსნარში და მსუბუქად გახეხეთ.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და ჩილი, კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხორცი შეწითლდება, გადაიტანეთ ქვაბში, სადაც მოხარშული იქნება თქვენი კერძი. დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ დარჩენილ ზეთში, შეწვით გამჭვირვალედ და დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული. Fry, ზოგჯერ აღვივებს, 2-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაფარეთ სანელებლები. აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. ტაფის მთელი შინაარსი გაუგზავნეთ ხორცს.
ნაბიჯი 6
დაჭერით დაკონსერვებული პომიდორი და დაუმატეთ ხორცს.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ ½ ჭიქა მდუღარე წყალი ან ბულიონი. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 1, 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაყარეთ ლობიო და გამოწურეთ ცაცხვის წვენი.
ნაბიჯი 8
აურიეთ კერძი, დააგემოვნეთ მარილით. შემდეგ გადააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი. დაამატეთ შავი შოკოლადი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება და აურიეთ. კერძი მზად არის!