Scallop არის საკვები ორმხრივი მოლუსკი, რომლის ხორცს აქვს დელიკატური, ოდნავ ტკბილი გემო. მას აფასებენ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ სასარგებლო თვისებებით, რაც განპირობებულია მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით მინერალებისა და ვიტამინების არსებობით. სამზარეულოს სკალპები საკმაოდ მარტივია, რადგან მათ მინიმალური სითბოს მკურნალობა სჭირდებათ.
როგორ მოვამზადოთ სკალპები სამზარეულოსთვის
რუსეთში იშვიათად გვხვდება ახალი ხაჭოები გასაყიდად - ჩვეულებრივ მათი შეძენა მხოლოდ გაყინული შეგიძლიათ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ ვაკუუმში შეფუთულ ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც გაყინული იყო დარტყმით. Scallops წონით ცოტათი იაფია, თუმცა, ასეთი პროდუქტის გემო გაცილებით უარესია.
სამზარეულოს დაწყებამდე, სკალპები სწორად უნდა გაალღოთ. ამის გაკეთება, მათ შეუძლიათ დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე ან დაკეცონ ტომარაში და მოათავსონ ცივი წყლის ჭურჭელში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ისინი გაცივდებიან უფრო სწრაფად. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მათი ზედმეტი გამოვლენა წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს ასევე უარყოფითად აისახება პროდუქტზე. გალღობის შემდეგ, სკალპები უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშოთ.
როგორ ჭამა scallops
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სკალპები სხვადასხვა გზით და ყველა სახის ინგრედიენტებით. ასე რომ, ეს ზღვის პროდუქტები ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ტაფაში შეწვით. ამ კერძს სანელებლის დასამატებლად, ხახვის ხორცი შეიძლება წინასწარ დამარინადოთ ზეითუნის ზეთში, ნიორსა და ლიმონის წვენში. ნახევარი საათის შემდეგ ტაფაში 4 წუთის განმავლობაში შეწვით. შეგიძლიათ ეს კერძი მიირთვათ ასკილის ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.
Scallops არანაკლებ გემრიელია ღუმელში. მაგალითად, უფრო დიეტური კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი კილიტაში, მოაყაროთ მარილი, სანელებლები და ლიმონის წვენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ეს პროდუქტი საცხობ ფირფიტაზე თქვენს საყვარელ ბოსტნეულთან ერთად, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და განათავსეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი სკალპები ასევე წვნიანი და ნაზია. ამ შემთხვევაში, მათ არ სჭირდებათ სპეციალური მარინადი, მაგრამ შეიძლება დაასხით ზეითუნის ზეთი ისე, რომ არ გამოშრეს, ლიმნის წვენით, ღვინით ან სოიოს სოუსით ასხამენ. Fry საკმარისი სანამ ისინი დაკარგავენ გამჭვირვალობას.
ზოგიერთ მსურველს სურს უმი ხორცის ჭამა ნედლი, მარილით, შავი პილპილით, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით სუნელით. ამასთან, ამ გზით ღირს ამ ზღვის პროდუქტის მიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ მის ხარისხში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წინასწარ მარინადოთ მარილის, მწვანილის, ზეითუნის ზეთის, ბალზამის ან ღვინის ძმრის ნარევი.
სხვათა შორის, დამარილებული სკალპები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სალათების მოსამზადებლად. მათ კარგად უხდება ბრინჯის ლაფშები, ბულგარული წიწაკა, სოიოს კომბოსტო, მწვანილი და ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნება. გასახდელად გამოიყენეთ ჯანჯაფილი, სეზამის ზეთი, შაქარი, ლიმონის წვენი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი.
