რატატუი არის უნიკალური კერძი, რომელიც ყველა გურმანს უყვარს. მისი წარმოშობა საფრანგეთია, ამიტომ გემო დელიკატური და სასიამოვნოა. თუ ქათამსა და ბადრიჯანს სწორად მოამზადებთ, კერძისგან დაუვიწყარ სიამოვნებას მიიღებთ.
Ეს აუცილებელია
- -4 ქათმის ფეხი
- -3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- -მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- -1 პატარა ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
- -2 საშუალო კბილი ნიორი, დაჭრილი
- -1 სუფრის კოვზი thyme ფოთლები
- -1 პატარა იტალიური ბადრიჯანი
- -1 საშუალო ყაბაყი
- -1 პომიდორი
- -1/2 ჭიქა ხელნაკეთი ქათმის ნახარში
- -1/2 ჭიქა რეჰანის ახალი ფოთლები, დაჭრილი
- - გახეხილი პარმეზანი სუფრაზე მიტანისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ყველა მხარეს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
სითბოს 2 სუფრის კოვზი ზეთში შეწვით საშუალო ცეცხლზე. წამოაყენეთ ქათმის კანი გვერდზე და მოხარშეთ სანამ კარგად გაყავისფრდება (6-დან 7 წუთი). შემდეგ, გადააბრუნეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ფრინველი თეფშზე და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 3
იმავე ჭურჭელში (ნაბიჯი 2-დან) დაამატეთ ზედმეტი სუფრის კოვზი ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მარილი. გააჩერეთ დაახლოებით 1 წუთი. შემდეგ, მოაყარეთ ნიორი და thyme და საზ სანამ არომატული დაახლოებით 30 წამში.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ბადრიჯანი, პომიდორი, ყაბაყი და გოგრა ხახვთან ერთად ჩაყარეთ ტაფაში. აურიეთ. ნაზად მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები (ნაბიჯი 1-დან) სოუსში და გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 6
გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ რეჰანი და გახეხილი პარმეზანი. კერძი მზადაა ემსახურება!
