გემრიელი ხაჭოს მომზადება გარკვეულ კულინარიულ უნარებს მოითხოვს და მოთმინებაც აუცილებელია. ხალხი ხშირად აურევს ყველის ნამცხვრებსა და ხაჭოს, რადგან ეს კერძები ერთნაირ პროდუქტს შეიცავს და გარეგნულად მსგავსია. მაგრამ ხაჭოს დამზადების თვით ტექნიკა ოდნავ განსხვავდება ხაჭოს დამზადებისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხაჭო;
- - ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- - 1 კვერცხი;
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ქერის ფანტელები;
- - მუჭა ქიშმიში;
- - მწიკვი ვანილინი;
- - ზეითუნის ზეთი ხაჭოს შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით; დიდი ნაჭრები მასში არ უნდა აღმოჩნდეს. გამოიყენეთ მყისიერი ბურღულეული, რომელიც უნდა მოხდეს ორთქლზე მდუღარე წყალში და არა მოხარშული. გამოყავით იოლი კვერცხის ცილისგან, ამ რეცეპტს მხოლოდ გული სჭირდება.
ნაბიჯი 2
მდუღარე წყალს დაასხით ქერის ფანტელები და ქიშმიში. დატოვეთ 5 წუთის განმავლობაში. ქიშმიშით უნდა მოხდეს ორთქლზე და ფაფა მოხარშული. თუ არ იპოვნეთ მყისიერი ბურღულეული, შეგიძლიათ ფაფა მოხარშოთ ჩვეულებრივიდან.
ნაბიჯი 3
ხაჭოს შეურიეთ კვერცხის გული და შაქარი. დაამატეთ ვანილინი, მოურიეთ. დაამატეთ ქერის ფანტელები და ქიშმიში, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დაახვიეთ ბურთულები სველი ხელებით, გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილი, შეწვით ხაჭოები ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვის ხარისხის შეცვლა შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ თუ ბავშვებისთვის ხაჭოს მოამზადებთ, გახსოვდეთ, რომ მათთვის არასასურველია ძლიერ შემწვარი საკვების მიცემა.
ნაბიჯი 5
მიირთვით მზა ხაჭო ქიშმიშით და ქერის ფანტელებით ხილის ჯემით ან არაჟნით.
