ორაგულის კასეროლი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ის აოცებს თავისი გემოთი და არომატით და მოაქვს ნამდვილად სადღესასწაულო განწყობა. თევზის ქვაბის რეცეპტი არ არის ძალიან რთული.
Ეს აუცილებელია
- - 0,5 კგ ორაგული
- - 4 კარტოფილი
- - 1 დიდი ბადრიჯანი
- - 200 გრ ყველი
- - 1 ს.კ. ნაღები
- - 2 კვერცხი
- - კარაქი
- - ლიმონის წვენი
- - 1 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი
- - რამდენიმე ილი კარდამონი
- - ჯაგრისის 2 პინჩი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ გრილ წყალში, შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად და გადადეთ ცალკე ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
თევზი საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ წყალში, შემდეგ კი გაშრა ქაღალდის პირსახოციზე. როდესაც ორაგული გაშრება, დაჭერით პატარა, გრძელ ნაჭრებად. თასში მოაყარეთ თევზი, პილპილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, გააჩერეთ 10 წუთით, რომ მოხდეს ფილე მარინირება.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთს, ჩადეთ კარტოფილის ძალიან თხელი ფენა, შემდეგ თევზის ფილე და შემდეგ ისევ კარტოფილი, მაგრამ უფრო სქელი ფენით.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ წრეები თასში, მარილი და გააჩერეთ 10 წუთით, რომ ჭარბი სითხე მინა მწარეში. როდესაც ბადრიჯანი წვნიან, ოდნავ გამოწურეთ.
ნაბიჯი 5
ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ახლა აიღეთ ბადრიჯნის ნაჭერი, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და დააფარეთ ბადრიჯნის კიდევ ერთი ნაჭერი. იგივე გააკეთეთ ყველა ბოსტნეულისა და ყველის ნაჭრებით, და მოათავსეთ სისუფთავე ფენაში ფორმას კარტოფილის თავზე.
ნაბიჯი 6
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში, ათქვიფეთ კვერცხი გათეთრებამდე, დაუმატეთ ნაღები, კარაქი და დარჩენილი სანელებლები, კვლავ კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი და ამ ნარევით დაასხით თევზი და ბოსტნეული. დაფარავს ფორმას კილიტა და განათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ თევზის ქვაბი 35-40 წუთი 180 გრადუსზე. ამოიღეთ კილიტა ჭურჭლის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 7
დაჭერით კასეროლი ნაჭრებად და დაალაგეთ თეფშებზე, მიირთვით. შეგიძლიათ ორაგულის კასეროლი დაამშვენოთ მწვანილით და ორაგულის თხელი ნაჭრებით.
