ფარჰა ბილ ხომმუსი არაბულიდან ითარგმნება როგორც "ქათამი წიწიბურის სოუსში". კერძი აღმოჩნდება ზომიერად ცხარე, ცხარე. ქათამი შეიცავს უამრავ სასარგებლო თვისებას: ცილებს, ვიტამინებს A, B1, B2, აგრეთვე ვიტამინ ნიაცინს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქათამი
- - 1 ხახვი
- - 1 ჭიქა წიწაკა
- - 2-3 კბილი ნიორი
- - 4-5 პომიდორი
- - 1 კონა კონა
- - 1 ბულიონის კუბი
- - 0,5 წყალი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - 1 / 3 tsp. წითელი ცხარე წიწაკა
- - 0,5 ჩ.კ. კარდამონი
- - 0,5 ჩ.კ. ქინძი
- - 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, კარგად ჩამოიბანეთ ქათამი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, მოაცილეთ კანი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ქათამი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ქათამი თეფშზე გადაიტანეთ. ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ქვაბში და შეწვით ოქროსფრად. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ილი, დარიჩინი, წითელი ცხარე წიწაკა, ქინძი და მოშუშეთ ყველანი ერთად 1-3 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კინანტრო და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სოუსი. გააცალეთ პომიდორი და გახეხეთ, გადაიტანეთ ქვაბში, შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალი, ბულიონის კუბი, შემწვარი ქათამი, წიწაკა და აურიეთ ყველაფერი, მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ქვაბს დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ გახდება ნაზი, დაახლოებით 35-40 წუთი. მიირთვით ბრინჯი, როგორც გარნირი.