ალუბლის ნაყენი საკმაოდ მაღალი სიმტკიცის სასმელია, სასიამოვნო გემოთი. ყველას შეუძლია მისი მომზადება, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ალუბალი;
- შაქარი;
- არაყი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 1 კილოგრამი მთლიანი მწიფე ალუბალი, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და მოაცილეთ ღეროები. კენკრა ფრთხილად გაშრეს, ფრთხილად რომ არ დააზიანოთ. ამისათვის გამოიყენეთ საწური ან განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ დაალაგეთ კენკრა და მოაცილეთ სამზარეულოსთვის შეუფერებელი: დეფექტების, ნაოჭების და ჭიის მქონე.
ნაბიჯი 2
საგულდაგულოდ გარეცხეთ ქილები, რომელშიც ალუბალი შეიწოვება, ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სტერილური ქილები (ბოთლების გამოყენებაც შეიძლება, მაგრამ ისინი უნდა იყოს ფართო კისრით, რომ მათგან კენკრა მარტივად მიიღოთ). ჩაყარეთ ალუბალი კისერამდე, მოაყარეთ შაქარი (შაქრის რაოდენობა შეიძლება იყოს მითითებულ პროპორციებზე ნაკლები ან მეტი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია ნაყენი). ამის შემდეგ, ქილას კისერი გადააფარეთ სუფთა ნაზავით და შეაერთეთ იგი ტვინით ან ძაფით, რათა სუნი მოზიდული მწერები (ჭიანჭველები, ფუტკრები და ა.შ.) არ მოხვდეს ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კონტეინერები (ქილებში ან ბოთლებში) თბილ ადგილას ან მზეზე, მაგალითად, ფანჯრის რაფაზე თვენახევრის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, გადაწურეთ გამოყოფილი წვენი. დაამატეთ მას გაცივებული ადუღებული წყალი და არაყი, წვენის პროპორციებით 1: 1: 2. შეანჯღრიეთ ნარევი და ჩაასხით სუფთა ბოთლებში, რომელშიც მოგვიანებით შეინახება. გამოყენებამდე საჭიროა ნაყენის ბოთლებში შენახვა მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. ნაყენი მიირთვით მაგიდაზე, უმჯობესია წინასწარ გაცივდეთ მაცივარში. თუ თქვენ გჭირდებათ სასმელის სიძლიერის შემცირება, უშუალოდ გამოყენებამდე ნაყენი გაზავეთ ბუნებრივი ან მაღაზიის წვენით, რა თქმა უნდა საუკეთესოა ალუბლის წვენი.
