არჩევანის გაკეთება ბუნებრივ და ხელოვნურ საღებავს შორის, ადამიანები უპირატესობას ანიჭებენ პირველ ვარიანტს. ამის მიზეზი აშკარაა, მაგრამ თუ ხელოვნური საღებავის გამოყენებისას შეფს შეუძლია დარწმუნებული იყოს ფერის (მასზე წერია შეფუთვაზე), ბუნებრივი საღებავის შემთხვევაში სიტუაცია უფრო რთულია.
ყველაზე ხშირად გამოყენებული ფერებია:
- თეთრი,
- წითელი,
- ყავისფერი,
- მწვანე,
- ლურჯი
გამოცდილი შეფ-მზარეულის ფერების ფართო სპექტრის შექმნა შეუძლია, მაგრამ ახალბედა შეფ-მზარეულმა ჯერ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ მიიღონ ძირითადი ფერები.
თეთრი ფერი მიიღება ცარცის საკვების ფხვნილისგან, წინასწარ გარეცხილი ცარცისგან. სპეციალური თიხა ასევე შესაფერისია, ასევე ფხვნილის სახით. მარტივი, მაგრამ დაბალი ხარისხის ვარიანტები იქნება რძის პროდუქტების ან შაქრის გამოყენება.
წითელი შეიძლება შეიქმნას სომხური თიხისგან. წითელი ფერისა და ჩრდილების ტკბილეული მიიღება წვენის გამოყენებით კოწახურის, ჟოლოს, ლინგონბერისა და სხვა მრავალი კენკრისგან. სიროფი, ღვინო და კიდევ ჭარხალი ასევე დაეხმარება წითელ საღებავს.
ყავისფერი ფერის მიღების მსურველთათვის შესაფერისია ძლიერი ყავა ან დამწვარი შაქარი. მისი მომზადება არ არის რთული:
- ქვიშის კოვზი მოთავსებულია frying პანში.
- შაქარი მოხარშულია მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ მიიღება.
- ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი გადაისხა დამწვარ შაქარში. ნარევი უნდა აურიოთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები.
- მუქი ხსნარი უნდა იყოს წებოვანი. იგი გაფილტრულია და შესაფერის ბოთლში ასხამენ.
მწვანე ფერი მიიღება ისპანახისგან: თქვენ უბრალოდ უნდა გამოწუროთ წვენი (ხელით ან ხორცის საფქვავი), დაამატოთ წყალი 1 – დან 1 – მდე თანაფარდობით და მიიყვანოთ ადუღებამდე. თუ მურაბას მწვანე ფერის მიცემა გჭირდებათ, მაშინ ჩვეულებრივია ზაფრანისა და ინდიგო კარმინის ნარევის დამზადება.
ანტიკურ დროში ლურჯი საღებავი მიიღებოდა გარკვეული ჭურვიდან. დღეს სახამებელი შეღებილია ლურჯი ფერის შესაქმნელად: გამოიყენება როგორც ინდიგო, ისე ინდიგო კარმინი, რომელიც ქმნის ხსნარს, რომელიც ფერის ცას ჰგავს.
საღებავების უმეტესობას დამწყები შეფ-მზარეულისთვის ბევრი შრომა შეუძლია, მაგრამ საბოლოო შედეგი გაამართლებს. ბუნებრივი საღებავები არ აზიანებს სხეულს, რადგან ისინი არ შეიცავს ქიმიურ შემადგენლობას.
