ძველ რუსულ სამზარეულოში უამრავი საინტერესო სწრაფი გამოცხობის რეცეპტი არსებობს. ამას ჩვენ "აჩქარებას" ვეძახდით. ძველი დროის ჩრდილოეთ რეგიონებისთვის ტრადიციული იყო კოკურკი - ჯვარი ფუნთუშებს, ორცხობილებსა და კოჭას პურით. ძალიან საინტერესო და გემრიელი მკურნალობა. მთელი შემოქმედებითი პროცესი დაახლოებით ნახევარ საათს გრძელდება.
მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 400 გრ ჭვავის ფქვილი;
- 300 გრ არაჟანი;
- 4 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- 1, 5 ჩ.კ. უხეში მარილი;
- ნედლი გული.
გააგრილეთ არაჟანი, მარილი, გადაიტანეთ ჭვავის ფქვილში და მოამზადეთ რბილი ცომი. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, რომ არ ამინდეს.
დაყავით ცომი მომავალი კოკურისთვის 4 ულუფად. თითოეული ნაჭერიდან გააკეთეთ საშუალო სისქის ბრტყელი ტორტი.
ცარიელი ნამცხვრების შუაში მოათავსეთ მოხარშული გაწმენდილი კვერცხი. შეაერთეთ კიდეები კვერცხის თავზე და კარგად წაისვით. რულონების შეტანა შესაძლებელია ღუმელში.
მშვენიერი ბრწყინვალებისთვის, გამოცხობამდე მოაყარეთ პროდუქტები გულით. მოხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კოკრებით, უკვე 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
არ არის საჭირო საცხობი ფურცლის ცხიმი - კოკურკები არ იწვის ჩრდილოეთით და არ ეკიდება ფორმას. გემრიელია ჩაის, ფერმენტირებული რძის სასმელებით, კენკრის ჟელესთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ტკბილი კოკურკის ვარიაციაა, როდესაც კვერცხის ნაცვლად ღვეზელებს შუაში აცხობენ გამომცხვარი ვაშლის ნახევრები ან მდუღარე წყალში ჩაშუშული ორმოებიანი ქლიავი. გარდა ამისა, ნაყოფს ასხურებენ შაქრით. სცადე ეს ვერსიაც, არ ინანებ.
