როპა ყაყაჩოს თესლი არის უკრაინული სამზარეულოს ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი, რომელიც უყვარდა ყოფილი სსრკ – ს ყველა ხალხს და არა მხოლოდ. დღეს უკრაინის ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ საფუარის ცომის რულეტი ყაყაჩოს თესლით და მისი გემო თითქმის ხელნაკეთი იქნება. მაგრამ მაინც ჯობია სახლში ბალახის რეცეპტის მიხედვით ყაყაჩოს თესლით მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- 1) 50 გრ ახალი დაპრესილი საფუარი;
- 2) 1, 5 ჭიქა რძე;
- 3) 6 კვერცხი;
- 4) 2 ჭიქა შაქარი;
- 5) 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 6) 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 7) 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 8) დაახლოებით 1 კგ ფქვილი;
- 9) 300 გრ ყაყაჩოს თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი: 50 გრ საფუარი გაანადგურეთ თასში და მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი - გავრცელდება, იქ ჩაასხით 0,5 ჭიქა თბილი რძე, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი არაჟნის სისქემდე. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას, რომ წამოიწიოს.
ნაბიჯი 2
ფქვილი გაცერით სხვა თასში და გააკეთეთ მასში გაჟღენთილი. ჩაასხით მას მარილის მარილი, დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი, ათქვიფეთ 5 კვერცხში, ჩაყარეთ 4 სუფრის კოვზი არაჟანი, 4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ ჩაასხით ცომი და 1 ჭიქა ცხელი რძე. ცომი ციცაბად მოზილეთ - დაამატეთ ფქვილი, სანამ ცომი არ შეჩერდება ხელებზე. დააყენეთ, რომ ორჯერ ამოვიდეს (პირველის შემდეგ, გაახვიეთ და გაიგეთ მეორედ).
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი ამოვა, მოამზადეთ ყაყაჩოს შევსება. ამისათვის ყაყაჩო ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით, შემდეგ გადააფარეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალი გადაწურეთ და ყაყაჩო გაცივდეს. გაცივების შემდეგ, ორჯერ ჩართეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და კარგად აურიეთ 1 ჭიქა შაქარი, სანამ არ მიიღებთ ბლანტი მასას, როგორც მურაბა.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი დაახვიეთ დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენად და თანაბრად გაანაწილეთ ყაყაჩოს ფენა. გადაახვიეთ რულეტი და მოაწყვეთ გვერდიდან ჩამოსასხმელი ტაფაზე. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ ცოტათი წამოიზარდოს.
ნაბიჯი 5
რულეტი ზემოდან წაუსვით კვერცხს, აურიეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1 ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. განათავსეთ იგი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ზემოდან ლამაზი ყავისფერი გამოუყენებელი ქერქი ჩამოყალიბდება.
