"ყურძნის მინდვრის" ტორტი იდეალურია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის და თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრებისთვის. ჩემს ოჯახში ეს ყველასთვის შეუცვლელი დელიკატესია. იგი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად.
ცომის დასამზადებლად გჭირდებათ:
კრემისთვის:
ფისტები
შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და კაკაო, დაამატეთ დაჭრილი კარაქი და კვერცხი. მოზილეთ ცომი, მოათავსეთ ტომარაში და მოათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ცომი ჩადეთ ტორტის ფორმაში, აუცილებლად წაუსვით კარაქი. ნამცხვარი გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ტემპერატურაზე. გამოცხობის შემდეგ გააგრილეთ.
დავჭრათ ყურძენი შუაზე. ჟელატინი გახსენით ცივ წყალში, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ შაქარი, კვერცხი და ვანილი და აურიეთ წყლის აბაზანაში. შემდეგ კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გასქელდება. შესუსტეთ ჟელატინი და დაითხოვეთ მოხარშული კვერცხის კრემში. აუცილებელია კრემის გაგრილება, შემდეგ ჩაასხით მასში იოგურტი, შეურიეთ მას და განათავსეთ გრილ ადგილას.
როდესაც კრემი ცოტათი გამაგრდება, დაამატეთ მასში მოხარშული ყურძნის უმეტესი ნაწილი და ათქვეფილი ცილა, კარგად აურიეთ. განათავსეთ გამომცხვარ ქერქზე მომზადებული ყურძნის კრემი, მოაყარეთ პისტოჩი და მოათავსეთ მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. ტორტის კიდეებს ლამაზი ფორმის მისაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი, როდესაც კრემი გასქელდება და გამკვრივდება, ამოიღეთ ქაღალდი და დაამშვენეთ კრემით.
