საბერძნეთს შეიძლება ეწოდოს როგორც საოცარი ძველი ცივილიზაციის აკვანი ოლიმპიურ ღმერთებთან ერთად, ასევე უნიკალური გასტრონომიული კულტურის ცენტრი. შეუძლებელია ისეთი პროდუქტის წარმოდგენა, რომელსაც ბერძენი შეფ-მზარეულები ოსტატურად არ დაეუფლებიან. კულინარიული შედევრების შესაქმნელად ყველა პირობაა შექმნილი.
წელიწადში 300 დღის მზიანი და კლიმატური პირობები, რომელთა შედარებაც სამოთხეში გსურთ, ხელს უწყობს წარმოუდგენლად წვნიანი ბოსტნეულისა და მწვანილის, ყველაზე ტკბილი ხილისა და ყურძნის ზრდას. იგი აწარმოებს გემრიელ ფეტას ყველს ცხვრის რძისა და ზეითუნის ზეთისგან, რაც ერთ – ერთი საუკეთესოა ხარისხში. თევზისა და ზღვის პროდუქტების სიმრავლე, განვითარებული პირუტყვის მოშენება საშუალებას გაძლევთ დაუსრულებლად გაამრავალფეროვნოთ ეროვნული სამზარეულო.
ბერძნები უკიდურესად სტუმართმოყვარე ხალხია და მათ უყვართ გრანდიოზული და მთელი გულით სუფრის გაშლა, თუნდაც ყველაზე უმნიშვნელო მიზეზის გამო. მთავარია, რაც ადგილობრივი სამზარეულოს კერძებში გაოცებას არ წყვეტს გემოვნების სიმარტივე და მათი კომბინაციები.
მზიანი ქვეყნის თითქმის ყველა რეგიონს აქვს საკუთარი უნიკალური ადგილობრივი სამზარეულო.
კუნძულებზე უყვართ ზღვის პროდუქტები, მატერიკზე უფრო მეტ ხორცს მიირთმევენ. კრეტაზე ყველაზე დიდ და თვალწარმტაცი კუნძულზე უპირატესობა ენიჭება კერძებს, რომლებიც აერთიანებს ბოსტნეულს პარკოსნებთან, ხორცთან და სხვადასხვა თევზთან. ჰალკიდიკი ცნობილია ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნებით.
ქალაქი ვოლოსი გთავაზობთ უამრავ გემრიელ საჭმელს ადგილობრივი მცენარეული ალკოჰოლური ლიქიორის თანხლებით. პელოპონესში, ეპიროსა და თესალიაში ხორცი ოსტატურად შემწვარია, მზადდება შესანიშნავი ძეხვი და ყველი. ამავე დროს, მათი სპეციალობა მზადდება ნებისმიერ დღესასწაულზე. სპეციალური ჟილეტის სუპი არომატული სანელებლებით ტრადიციულ სააღდგომო კერძად ითვლება. საშობაოდ მიირთმევენ სპეციალურ ინდაურს, რომელსაც სავსეა მშვენიერი ღვიძლი და ფიჭვის კაკალი, ან ის შეიძლება იყოს მეძუძური ღორი, რომელიც ოსტატურად აცხობს ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
საბერძნეთის არომატი არის მწვანილის არომატის ნარევი, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს როზმარინის მსუბუქ სურნელს პიტნის სიახლეს, ქინძის პიკანტურ არომატს რეჰანითა და ოხრახუშით და, რა თქმა უნდა, ორეგანოთი, გამშრალი ბერძნული მზისგან. ამიტომ იგივე ბერძნული სალათი, რომელსაც ასევე ჰორჯატიკს უწოდებენ, აუცილებლად აქ უნდა გასინჯონ, თუნდაც შედარებისთვის. როგორც ჩანს, იგივე ინგრედიენტებია, იგივე პომიდორი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა. მაგრამ ზეთისხილი საოცარია, ხორციანი; ზეითუნის ზეთი ყველაზე ახალია, თითქოს პრესიდან სუფთაა და ფეტა, რომელიც პირში დნება და ენაზე ზაფხულის წვნიან გემოვნებას ტოვებს.
დესერტისთვის მიირთმევენ თხილის უგემრიელეს რულონებს, რომლებიც მზადდება თხელი ფილო ფუტკრისგან, რომელიც ბაქლავას მოგვაგონებს. კაკალი, ნუში, პისტოჩი და ქიშმიში ცომეულს უნიკალური გემოთი ავსებს. ბერძნებს ასევე უყვართ ყავა, სქელი და არომატული, რომელსაც მიირთმევენ ჭიქებში და ყოველთვის ჭიქა წყალთან ერთად.
ნამდვილად ღირს ამ მშვენიერ ქვეყანაში მონახულება და ადგილობრივი გემრიელი საგნების მოსინჯვა.
