ერთი შეხედვით, ღორის თავის ჯალათიც წარმოუდგენლად რთულია, მაგრამ ასე არ არის. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ გაუმკლავდეთ ამ რთულ ამოცანას ჩვეულებრივი ქალაქის ბინაში. რა უნდა გააკეთოს ხელმძღვანელთან და რა თანმიმდევრობით?
Ეს აუცილებელია
მკვეთრი დანა, ხერხი ან ნაჯახი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის თავი, როგორც წესი, იყიდება მთლიანი ან შუაზე გაჭრილი. სახლში მოსვლისთანავე, პირველ რიგში, მოამზადე ის ადგილი, სადაც თავს ჯალათს გაუკეთებ. უმჯობესია, თუ ეს არის მარტივი ოთახი, მინიმუმ ავეჯით და უცხოური ობიექტებით. ეს უნდა იყოს სუფთა.
ნაბიჯი 2
ზედაპირი, რომელზეც გაჭრით თავს, ძალიან მნიშვნელოვანია. ეს უნდა იყოს დიდი, სტაბილური და გაუძლოს მძიმე ზემოქმედებას. დაფარეთ ის ზედაპირი, რომელზეც იმუშავებთ, სუფთა ქსოვილით, ზეთით ან გაზეთით. ყველაზე კარგი, ზეთი, ის არ უშვებს არაფერს, რამაც შეიძლება ლაქა დააკისროს სამუშაო ადგილს.
ნაბიჯი 3
თუ შესაძლებელია, შეეცადეთ გარშემო არსებული ყველა ქსოვილი ქსოვილით ან გაზეთებით დაფაროთ. ეს იმისთვისაა, რომ ძვლების ფრაგმენტები ან ხორცის ნაჭრები, რომლებიც, სავარაუდოდ, გვერდზე გადახტება, როდესაც თქვენ ჯალათობთ თავის არეში, არ ბინძურდება.
ნაბიჯი 4
თანაბრად მნიშვნელოვანია ინსტრუმენტი, რომელსაც იყენებთ ჭრის დროს. მოამზადეთ ნაჯახი ან საჭრელი ხერხი - თქვენ დაგჭირდებათ თქვენი თავის გაყოფა. ასევე დაგჭირდებათ დიდი, მკვეთრი დანა, თქვენთვის სასურველი ნაწილების ამოსაჭრელად. მოათავსეთ მარილიანი წყლის ვედრო, მის მიზანს მოგვიანებით შეიტყობთ.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ რამდენიმე ქოთანი ან თასი ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებისთვის. და ნაგვის ურნა ცალკე დადეთ. გარეცხვის შემდეგ ჩაიცვით სამუშაო ტანსაცმელი. წინასწარ მომზადებული წინსაფარი უნდა ატაროთ ტანსაცმელზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ რა პირობებში მოხდება ხორცის დაჭრა. ამაზეა დამოკიდებული, ვინც მას ჭამს. ასე რომ, სამუშაო ადგილი მზად არის.
ნაბიჯი 6
სახლში ღორის თავის მოტანის შემდეგ, უპირველეს ყოვლისა, შეწვით მდუღარე წყლით. ამის შემდეგ დანით ან საფხეკით კარგად გახეხეთ თმა, გააცალეთ იგი. კვლავ აწურეთ და კარგად გარეცხეთ თმა. ძალიან ფრთხილად გარეცხეთ ფუნჯის გამოყენებით.
ნაბიჯი 7
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თვალების მოსაცილებლად. შემდეგ ამოჭრა ენა - განათავსეთ იგი ცალკე ჭურჭელში. ახლა თავი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ტვინი. განათავსეთ ტვინი ცალკე - ისინი ამზადებენ გემრიელ კერძებს. ქალა ნაჯახით გაჭერით, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ხერხი, მაშინ ძვლების ფრაგმენტები აღარ იქნება და მთელი ტვინი დარჩება.
ნაბიჯი 8
ნახევრები ისევ შუაზე გაჭერით. ახლა გამოყავით ყურები, რომლებიც დელიკატესია. შეწყვიტე ქვედა ყბა, ლოყა და მსუბუქი ძვლები. ამოიღეთ და გადააგდეთ ზედმეტი ცხიმი. დარჩენილი ხორცი ჩადეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში. წყალი, სადაც ხორცი არის გაჟღენთილი, პერიოდულად უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 9
დაასველეთ ხორცი წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში. წყალი, რომელშიც ხორცია გაჟღენთილი, უნდა შეწყდეს გაწითლება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ხორცისა და დანარჩენი თავის შემდგომი დამუშავება.
