მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ უგემრიელესი ზეთისხილის ქილები და ზეთისხილი, რომლებიც ერთ ზეთისხილის ხეზე იზრდება, მაგრამ ამავე დროს განსხვავებული გემო აქვს. პასუხის მოძიება კითხვაზე, თუ რით განსხვავდება ზეთისხილი ზეთისხილისგან, საკმაოდ მარტივია.
რა არის ზეთისხილი
ზეთისხილი არის ზეთისხილის ხის ნაყოფი, ხორციანი, მწვანე ან ყვითელი ფერით და მათი შემადგენლობით არც ისე ბევრი ზეთი. არსებობს ზეთისხილის მრავალი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ ზომით, არამედ რბილობის რაოდენობით. რაც უფრო პატარაა ქვა შიგნით და სქელი ხილის კედელი, მით უფრო ღირებულია ისინი.
ზეთისხილი მიიღება ჯიშის სპეციფიკურ ზომამდე მისვლისთანავე. ზეთისხილი არ მიიღება ნედლეულად დამატებითი დამუშავების გარეშე, რადგან ისინი ძალიან მწარეა. ამიტომ ადამიანების უმეტესობას იცნობს დაკონსერვებული ზეთისხილი.
სასურველია ხილის ქვის შეძენა, ვინაიდან მასში უფრო მეტი წვენი ინახება და მათ ოდნავ განსხვავებული გემო აქვთ. ეს წესი ასევე ვრცელდება ზეთისხილით.
რა არის ზეთისხილი
ზეთისხილისა და ზეთისხილის განსხვავება იმაშია, რომ ეს უკანასკნელი უფრო დიდხანს მწიფდება ტოტებზე, მაგრამ არანაირად არ ნიშნავს მდიდარ შავ ფერს, რომლითაც ისინი სუფრაზე ჩანს. ტოტებზე ისინი მხოლოდ ოდნავ ბნელდებიან და ყოველთვის არ არიან მთლად თანაბრად. ისინი თავიანთ ნათელ ფერს მიაღწევენ დამარილებიდან ექვსი თვის განმავლობაში, ხოლო იცვლება არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ გემოთიც.
ზეთისხილისგან განსხვავებით, ზეთისხილი არ არის ჩაყრილი, არამედ იკრიფება მხოლოდ ორმოებით ან მის გარეშე, რადგან შიგნით ნებისმიერი ინგრედიენტის დამატება ცხიმის გემო ცუდად ცვლის.
ზეთისხილის თვით სახელწოდება გამოწვეულია მათში დიდი რაოდენობით ზეთით. ისინი ნედლეულია მისი წარმოებისთვის.
რომელია უფრო ჯანმრთელი: ზეთისხილი თუ ზეთისხილი?
ზეთისხილი და ზეთისხილი შეიცავს B, C, E ჯგუფის ვიტამინებს, პექტინებს და უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. მას შემდეგ, რაც ისინი ერთ ხეზე იზრდება, მათი შემადგენლობა მსგავსია, მაგრამ ზეთისხილს არ აქვს იმდენი ზეთი, როგორც ზეთისხილი. ერთადერთი პრობლემა ისაა, რომ ნამდვილი ზეთისხილი ისაა, რომელიც ბუნებრივად მწიფდება მდიდარ ყავისფერ-შავ ფერამდე. ამას დიდი დრო სჭირდება, რაც ზრდის მათ ღირებულებას.
ამიტომ, ეკონომიური ზეთისხილის ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს ქიმიურ რეაგენტებს და საღებავებს მათი მისაღებად. ცხადია, ასეთი პროცესების შედეგად, ზეთისხილის სარგებელი მცირდება, რაც მყიდველმა უნდა იცოდეს. რთული არ არის ტუტეებით დაჟანგვის შედეგად მიღებული ზეთისხების გარჩევა: მათი ფერი ძალიან შავია, ხოლო ტრადიციულად დამარილებულ ხილში უფრო მწიფე ალუბლს მოგვაგონებს.
ამიტომ, რეკომენდებულია ზეთისხილის ყიდვა მინის ქილებში, რომელშიც მათი შინაარსი ჩანს. ამასთან, ხარისხის უმარტივესი მაჩვენებელია ფასი: ნამდვილი ხმელთაშუა ზეთისხილი იაფი არ შეიძლება.
