კობრი გურმანების მუდმივი ყურადღებით სარგებლობს, იმისდა მიუხედავად, იგი მზადდება ევროპული თუ აზიური სტილით. პროფესიონალი შეფ-მზარეულები კერპს ფილეში აჭრიან, როდესაც ემსახურებიან, ხოლო სახლში მთელი კობრის მირთმევა დაშვებულია.
Ეს აუცილებელია
-
- კობრი
- ცერეცოს
- პომიდორი
- ოხრახუში
- ხახვი
- ლიმონი
- ზეთისხილი
- კარტოფილი
- მარილი
- კარაქი
- საჭრელი დაფა
- დანა
- ფარფლების მაკრატელი
- კილიტა
- საცხობი ფურცელი
- ფირფიტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ კობრი. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ სიახლის ისეთ ფაქტორებს, როგორიცაა სუფთა თვალები, გამოუყენებელი სასწორი ლორწოს კვალის გარეშე და უსიამოვნო სუნის არარსებობა. თუ მაღაზიაში, სადაც თევზს ყიდულობთ, სასწორებისგან გაწმენდაა - აუცილებლად გამოიყენეთ ეს სერვისი. ასევე სთხოვეთ კობრი ორ ჩანთაში ჩასვათ - ამ გზით შეფუთული, ის დაიცავს სხვა პროდუქტებს, რომლებიც უნდა შეიძინოთ.
ნაბიჯი 2
შეყოვნება ბოსტნეულის განყოფილებაში. თუ კრაფის გამოცხობა გსურთ კილიტაში, ბოსტნეული საუკეთესო საჭმელია ამ კერძისთვის. შეიძინეთ 250 გრ თითოეული პომიდორი, ახალი ცერეცოს და ხახვი. თქვენ დაგჭირდებათ 1 ლიმონი, ოხრახუში და დაკონსერვებული ზეთისხილი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი თევზი ისე, რომ არ გააფუჭოს მისი გარეგნობა. ამოიღეთ წიაღი, გაწყვიტეთ ფარფლები და მოაცილეთ თვალები და ღილები თავიდან. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქსოვილის ან ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 4
გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. დაჭერით ოხრახუშის ფოთლები, კამა, პომიდორი, ხახვი და დამარილებული ზეთისხილი. სეზონი ცოტა მარილით და სეზონი რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით. დანარჩენი წვენი გაანაწილეთ თევზის შიგნით და მის გარეთ. კრაფის გამოსაცხობად აუცილებელია ლიმონის წვენი. მხოლოდ მასთან ერთად კობრი ვლინდება გემოვნების სრულ სპექტრში.
ნაბიჯი 5
გახსენით კილიტის ფურცელი კრაპის სიგრძეზე 2.5-ჯერ. განათავსეთ თევზი მასზე (არ დაგავიწყდეთ მარილი). შეავსეთ ბოსტნეულის ნარევი, ნაზად გადაანაწილეთ იგი თავიდან კუდისკენ. მოათავსეთ ლიმონის რამდენიმე თხელი ნაჭერი და დაახლოებით 10-15 გრ კარაქი. ჩამოყაროს კილიტა კონვერტის შესაქმნელად. მაგრამ კობრი არ "მჭიდროდ" გადაიტანოთ. დატოვეთ მცირე უფსკრული მასსა და ფოლგს შორის. ასეთი უფსკრული აუცილებელია ისე, რომ ზედაპირი ოდნავ იყოს შეფერილი და გამომცხვარი კობრი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს.
ნაბიჯი 6
აცხვეთ კობრი 30-40 წუთის განმავლობაში. (დამოკიდებულია თევზის ზომაზე). სუფრასთან მიტანისას კილიტა გახსენით მხოლოდ მაშინ, როდესაც კერძის ყველა მონაწილე მზად იქნება. გამომცხვარი თევზი უნდა შეჭამოს ღუმელიდან ამოღებისთანავე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კილიტი კილიტადან მოაცილოთ საცხობ ფირფიტაზე, მორთოთ მოხარშული კარტოფილით და გამოაცხოთ კიდევ ცოტა მეტი. ამგვარად გამომცხვარი კობრისთვის გათვალისწინებულია მუქი ფერის ქერქი.
