ყაბაყი შემწვრობისას კარგავს ბევრ საკვებ თვისებას, ამიტომ ამ რეცეპტში არ არის მოხარშული. აღმოჩნდება, რომ ეს არის მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის საჭმელი. თხილი და კარამელიზებული ხახვი შესანიშნავად ავსებს ახალგაზრდა გოგრაების გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- - 3 ხახვი;
- - 1 კონა ოხრახუში;
- - ერთი მუჭა კაკალი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები, მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფურცლები;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, გააცალეთ კანი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქეზე, შემდეგ დავჭრათ თხელი ზოლები პილინგით.
ნაბიჯი 2
ნიგოზი მოაყარეთ მშრალ ტაფაში, გააგრილეთ, მოაცილეთ კანი. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, გააგზავნეთ ტაფაზე მცენარეული ზეთით. ხახვი ცოტათი უნდა დარბილდეს, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ, ჩაასხით სოიოს სოუსი. სეზონი ჩილის ფურცლებით და დაფქვილი შავი პილპილით. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ შაქარი. მიიყვანეთ მსუბუქი კარამელისგან, მუდმივად ურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი ჭურჭლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ დაიშლება. დაამატეთ ხახვი, აურიეთ. ჩამოიბანეთ ოხრახუშის კონა, მსხვილად დაჭერით, დაამატეთ თხილის ხახვის ნარევს, აურიეთ. სითბო გამოავლენს ახალი ოხრახუშის არომატს მისი სასარგებლო თვისებების განადგურების გარეშე.
ნაბიჯი 4
ახლა რჩება ყაბაყის თხილისა და მწვანილის შერევა, ხოლო ტაფის შინაარსი ჯერ კიდევ ოდნავ თბილია. ყაბაყი ნიგვზით და კარამელიზებული ხახვით მზად არის, შეგიძლიათ დაუშვათ 30 წუთის განმავლობაში ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ საუზმე.
