დამარილებული ზეთისხილი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის, ასევე დაამატოთ სალათები, წვნიანები, ხორცი და ბოსტნეულის კერძები. ისინი ნებისმიერ კერძს სასიამოვნო სპეციფიკურ გემოს შესძენენ.
Ეს აუცილებელია
-
- ზეთისხილი;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ ახალი ზეთისხილი, მოაცილეთ გაფუჭებული. მთლიანი ხილის დალაგება სიმწიფისა და ზომის მიხედვით. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ზეთისხილი ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ იგივე ზომის ზეთისხილი მინანქრის ჭურჭელში. ხილი მოაყარეთ უხეში მარილით, 1 კგ მარილის სიჩქარით 2,5 კგ ზეთისხილისთვის. ზეთისხილი და მარილი კარგად აურიეთ. გადააფარეთ მათთან კონტეინერი მდუღარე წყლით დამწვარი სახურავით ან სქელი ქსოვილით.
ნაბიჯი 3
შეინახეთ კონტეინერი ზეთისხილით მშრალ, მსუბუქ, თბილ ოთახში, მუდმივი ტემპერატურით, 30-40 დღის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ხილი ისე, რომ ზეთისხილის ზედა ფენა ბოლოში იყოს და ქვედა - ზედა. ყოველი მორევის დროს დაუმატეთ მარილი, ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ხილი უკეთესად დამარილდეს.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ სითხე, რომელიც გამოიყოფა დუღილის დროს, დაასხით ზეთისხილი პატარა, სუფთა დაფებზე. ზოგიერთი ხილი შეიძლება ჩანდეს გახეხილი, ამოიღეთ ისინი. ზეთისხილი ჩამოიბანეთ წყლით, გააჩერეთ, დააბრუნეთ დაფებზე და წაუსვით ზეთისხილის ზეთი, აიღეთ 25 გრ ზეთი 1 კგ ზეითუნისთვის.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ ზეთისხილი მარილით, აიღეთ 100 გრ 1 კგ ხილზე, მოათავსეთ მინის ქილებში. დაასველეთ ზეთისხილის ქილებში 8-10 დღის განმავლობაში საბოლოო დამარილებამდე, ამ დროის განმავლობაში პერიოდულად შეანჯღრიეთ ხილის ქილები.
მარილიანი ზეთისხილი შეინახეთ გრილ მშრალ ადგილას.
