ახალი წელი უკვე გზაშია. ჯადოს ღამე და ყველა სურვილის შესრულება ახლოვდება და დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა კულინარიული შედევრები დაამშვენებს სუფრას. 2016 წლის სიმბოლოა ცეცხლი (წითელი) მაიმუნი, ასე რომ, სხვათა შორის, საახალწლო მაიმუნების სალათი სადღესასწაულო სუფრაზე უნდა მიირთვან.
სალათისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:
- 300 გრ ჭარხალი;
- 200 გ დამარილებული სკუმბრია;
- 2 ცალი. წითელი ხახვი;
- 2 ცალი. სტაფილო;
- 2 კბილი ნიორი;
- 150 გრ ყველი;
- 100 გრ ჭურვი ნიგოზი;
- ზეთისხილი დეკორაციისთვის;
- მაიონეზი.
სტაფილო და ჭარხალი აადუღეთ, გააცივეთ და გახეხეთ ერთმანეთისგან ცალკე. ჭარხალს დაუმატეთ ნიორი და ცოტა მაიონეზი. გახეხეთ ყველის მესამე ნაწილი წვრილ სახეხზე და დატოვეთ გასაფორმებლად. დანარჩენი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ავურიოთ სტაფილოთი და დავამატოთ ცოტა მაიონეზი. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. სკუმბრია გავათავისუფლოთ ძვლებისგან, კანიდან და დავჭრათ საშუალო კუბიკებად.
"საახალწლო მაიმუნის" სალათის გასაფორმებლად საჭიროა სქელი მუყაოსგან მუწუკის ფორმის გაკეთება. ამის გაკეთება, დახაზეთ და გაჭრა სახე ოდნავ ნაკლები სალათის თასის ფართობზე.
განათავსეთ ყველა კომპონენტი ფენებად:
- ჭარხლის ნახევარი პორცია;
- ნახევარი პორცია სტაფილო ყველით;
- დაჭრილი ხახვის ნაჭერი;
- სკუმბრია (ცხიმი მაიონეზით);
- დარჩენილი მშვილდი;
- სტაფილო ყველით;
- ჭარხალი ნიორით.
სილიკონის სპატულით, ნაზად გაანადგურეთ ყურები შუაში და მოათავსეთ დაჭრილი კაკალი. გახეხილი ყველისგან აყალიბეთ muzzle და თვალები. მორთეთ მაიმუნის სახის, მოსწავლეებისა და ცხვირის საზღვარი ზეთისხილით. პირი შეიძლება გაკეთდეს ზეთისხილისგან, ან მისი დამზადება მოხარშული სტაფილოსგან.
გაათავისუფლეთ კერძი მუყაოს შაბლონისგან და დატოვეთ სალათი ცოტა ხნით გრილ ადგილას, რომ გაჟღენთილიყო.
