წიწაკის ნაყენი მიეკუთვნება ალკოჰოლურ სასმელებს, მას ფართოდ იყენებენ კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. სასმელის საფუძველია არაყი, მას ემატება სანელებლები, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი რჩება ცხარე წიწაკა. პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში ან თავად მოამზადეთ.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- არაყი 2 ლიტრი;
- შაქარი - 300 გ;
- წყალი - 400 მლ;
- წიწაკა - 50 გრ;
- ბოთლები.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ქინძი - 10 გ;
- ილი - 10 გ;
- ანისი - 10 გ;
- წიწაკა - 50 გრ;
- ჯანჯაფილი - 10 გრ;
- ტაფა;
- არაყი - 1 ლიტრი;
- გაზი
- მესამე რეცეპტისთვის:
- არაყი - 1 ლიტრი;
- allspice - 10 გ;
- დაფქული შავი პილპილი - 10 გრ;
- ილი - 10 გ;
- გაზი
- მეოთხე რეცეპტისთვის:
- შაქარი - 200 გ;
- წყალი - 100 მლ;
- არაყი - 1 ლიტრი;
- ტაფა;
- ბოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ არაყი და ჩაასხით მინანქრის თასში, დაუმატეთ შაქარი, წიწაკა, რომელიც ადრე დაფქვით ნაღმტყორცნებში, წყალი. დაფარეთ სითხე სახურავით, თბილ ადგილას დადეთ 14 დღის განმავლობაში. დაასხით ნარევი ოთხჯერ ჩიზლოტის მეშვეობით და ჩაასხით ბოთლში. ეს უკანასკნელი ძალიან მჭიდროდ გადაიტანეთ და ჩადეთ გრილ ადგილას (-3 - +2 გრადუსი) 3-4 კვირის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ ნაყენი ჩაყაროთ ბოთლებში, ინკისის საშუალებით.
ნაბიჯი 2
შეგიძლიათ გააკეთოთ წიწაკის ნაყენი სხვადასხვა დანამატის გამოყენებით. მიიღეთ ქინძი, ილი, წიწაკა, ანისი და კოჭა. განათავსეთ სანელებლები ქვაბში და გადააფარეთ არაყი. აირჩიეთ სითბოს მდგრადი კერძები, სასურველია თიხის ან თუჯისგან. გაახურეთ ღუმელი 100 გრადუსზე და დააყენეთ ქვაბი ნელ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში. გამოიღეთ მიღებული ხსნარი, ჩაასხით ბოთლებში და განათავსეთ გრილ მშრალ ადგილას 14 დღის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ჩიზლოტი და ბოთლი.
ნაბიჯი 3
ნაყენის მოსამზადებლად შავი პილპრის დამატებით, აიღეთ არაყი, ჩაყარეთ ქვაბში და სითხეში დაამატეთ სუნელი, შავი დაფქული და ილი. მკაცრად დახურული სახურავის ქვეშ დაჟინებით მოითხოვეთ 20-30 დღე. შემდეგ, გავფილტროთ შინაარსი და გავწუროთ ჩიზლოტის, ბოთლის მეშვეობით.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით არაყი და დაამატეთ შავი დაფქული წიწაკა, კარგად აურიეთ. დაჟინებით მიიღე მიღებული ხსნარი 20 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ კონტეინერს დაუმატეთ შაქრის სიროფი (წყალი და გრანულირებული შაქარი გაათბეთ ცეცხლზე და მიიტანეთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია). განათავსეთ გრილ მშრალ ადგილას 45 დღის განმავლობაში და შემდეგ გაწურეთ ჩირქისა და ბოთლის საშუალებით მიღებული შემადგენლობა.
