გარგარი არის გარგარი, რომელიც უშუალოდ ხეს გაშრა ბუნებრივი ფაქტორების ზემოქმედებით. გარგარისა და სხვა გამხმარი ხილის ნაყოფებს შორის მთავარი განსხვავება არის ქვის არსებობა.
გარგარი არის გარგარის ნაყოფი, რომელიც ბუნებრივად გაშრა და ამ ფორმით მოსავალს ხიდან აიღებდა. ამ გზით ჩირის მიღება მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროდუქტის წარმოების პროცესს და ასევე ინარჩუნებს მის სასარგებლო თვისებებს. გარგარის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 242 კალორიაა 100 გრამზე: 5 გრ ცილა, 0,4 გრ ცხიმი და 53 გრ ნახშირწყლები. ეს ჩირი შეიცავს: ცილებს, მაღალი კონცენტრაციის ცხიმოვან მჟავებს, შაქრის მარტივ უფერო ფორმებს, რკინას, ტრიგლიცერიდებს, ამინომჟავებს, პოლისაქარიდებს, მჟავე თვისებების მქონე ორგანულ ნივთიერებებს, ბოჭკოს, მაკროელემენტებს, თიამინს, რეტინოლს, რიბოფლავინს, ტოკოფეროლებს, ბეტა-კაროტინს.
გარგარის სარგებელი
გარგარის გამოყენება ხელს უწყობს:
- კუნთოვანი სისტემის გაძლიერება. ჩირი აძლიერებს ხრტილებს და ძვლებს, ხელს უშლის მათთან ასოცირებულ დაავადებებს;
- არტერიული წნევის დაწევა. გარდა ამისა, გარგარი ხსნის ქოლესტერინს, ხელს უწყობს გულსისხლძარღვთა სისტემას;
- ხედვის გაუმჯობესება. ამცირებს თვალის ბუშტზე შიდა წნევას, ასევე თვალის დაავადებების რისკს, როგორიცაა გლაუკომა და კატარაქტა;
- ნერვული სისტემის გაძლიერება. გარგარი ატონიზირებს, ამშვიდებს, ზრდის ეფექტურობასა და ძილის ხარისხს;
- იმუნური სისტემის გაძლიერება. ჩირის შემადგენლობაში შედის ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც აუცილებელია იმუნიტეტისთვის;
- ანემიის პრევენცია. გარგარი ზრდის ჰემოგლობინს, აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს.
სიფრთხილე
ამ პროდუქტს შეუძლია მოიტანოს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანი მიაყენოს მას. კერძოდ, ეს ეხება შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანებს:
- ალერგია. ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან საკვებზე ალერგიისკენ, ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ ჩირის მიღების დროს.
- გასტრიტი, კოლიტი და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებები. ჩირის გამოყენება აკრძალულია მთელი რიგი მკაცრი დიეტის დროს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევით.
- დიაბეტი. გარგარი შეიცავს ფრუქტოზას და გლუკოზას, ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის მატებას.
- სიმსუქნე. პროდუქტს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.
რა შეიძლება მოხარშული გარგარი
- ჩაყრილი ვაშლი გარგარის შევსებით
- კომპოტი
- ხმელი ხილის ჩაყრილი ბატი
- ხაჭოს სუფლე გარგარითა და თხილით
- ჩიზქეიქები სტაფილოთი და გარგრით
- ბლინები სტაფილოთი, ქიშმიშით და გარგრით
- ხილი ჟელეში
- კომბოსტოს რულონები ხილით და არაჟნით
- გარგარის, რუთაბაგას და ხაჭოს პუდინგი
- გოგრა გარგარით რძის სოუსში
- ბრინჯი გააფართოვოს ხილით
- სამსა გარგრით
- პილაფი
გარგარის სხვა ხმელი ნაყოფი
გარგარის ჩირი - გამხმარი გარგარი ორმოების გარეშე, შუაზე გაჭრილი.
კაისა არის მთელი გამხმარი გარგარი, საიდანაც ქვა ამოიღეს ყუნწის მიმაგრების ადგილას.
აშტაკ-ფაშტაკი არის გარგარი, რომელიც მთლიანად გაშრეს, რის შემდეგაც იგი შუაზე გაჭრეს და ორმო ამოიღეს, შემდეგ კი ბირთვი ამოიღეს და ხილის შიგნით ჩადეს.
