სწორად მომზადებული აჯიკა არა მხოლოდ ხელს უწყობს თითქმის ნებისმიერი კერძის გემოს გამრავალფეროვნებას, არამედ აქვს ანტივირუსული თვისებები, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელების პროცესებს.
Ეს აუცილებელია
-
- პომიდორი - 2,5 კგ;
- სტაფილო - 500 გრამი;
- ხახვი - 500 გრამი;
- ბულგარული წიწაკა - 500 გრამი;
- ვაშლი - 500 გრამი;
- მწარე წიწაკა -2 ტოტი;
- ნიორი - 150 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
- სუფრის ძმარი - 100 მლ;
- შაქარი - 100 გრამი;
- მარილი - 50 გრამი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. პომიდორი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კანი და გარეცხეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი. გარეცხეთ წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწები და თესლი. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ხუთი ლიტრიანი ქვაბი, ჩაასხით მასში 2 ლიტრი წყალი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. ნაზად ჩაუშვით მდუღარე წყალში კარგად გარეცხილი პომიდორი. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 2-3 წუთი. გადაწურეთ წყალი, გააცალეთ პომიდორი და მოაცილეთ ღეროები. გაიარეთ ამ გზით მომზადებული პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 3
გაჭრა თქვენი მოხერხებულობისთვის და გახეხეთ სტაფილო.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ მეოთხედებად და მოვახვიოთ ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკის პოდები ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 5
გაწმენდილი ხახვი ჩაყარეთ ცივ წყალში 2 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ იგი მეოთხედებად და დავფქვათ.
ნაბიჯი 6
წინასწარ გამზადებული ვაშლი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მთელი დაფქული ბოსტნეული 5 ლიტრიან ქვაბში. კარგად მოურიეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზოგჯერ აღვივებს. დაამატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
სანამ აჯიკა ხარშავს, გაასტერილეთ ქილები და დაჭერით ნიორი.
ნაბიჯი 9
დაამატეთ ნიორი და ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ მზა ადიკა მომზადებულ ქილებში და შემოახვიეთ.
